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時(shí)間:2017-08-18 16:44:24 編輯:本站整理 2054
對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō),吃什么不重要,重要的是最美好的味道。那么,哪里的梨子最好吃?什么品種的梨子最好吃?
我國(guó)梨子產(chǎn)量豐富,品種繁多,白梨系統(tǒng)、秋子梨系統(tǒng)、沙梨系統(tǒng)、西洋梨系統(tǒng)、新疆梨系統(tǒng)、褐梨系統(tǒng)、軟肉型系統(tǒng)均有分布;種植范圍廣,主要產(chǎn)區(qū)大概可以劃分為:華北產(chǎn)區(qū)、西北產(chǎn)區(qū)、長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū)、特色梨產(chǎn)區(qū)。
華北產(chǎn)區(qū):河北、北京、天津、山東、安徽、江蘇
屬溫帶季風(fēng)氣候,介于南方溫濕氣候和北方干冷氣候之間,光照條件好,熱量充足,降水適度,晝夜溫差較大,是晚熟梨的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。知名的有河北鴨梨、京白梨、萊陽(yáng)梨、黃縣長(zhǎng)把梨、棲霞香水梨、泰安白梨、碭山酥梨等。
長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū):四川、湖北、江西、浙江
氣候溫暖濕潤(rùn)、有效積溫高、雨水充沛、土層深厚肥沃,是我國(guó)南方砂梨的集中產(chǎn)區(qū)。知名的有金川雪梨、蒼溪梨、金花梨、風(fēng)水梨、百里洲沙梨、漢水梨、翠冠梨、杭州水蜜梨、蒲瓜梨等。
特色梨產(chǎn)區(qū):新疆庫(kù)爾勒和阿克蘇香梨、云南瀘西和安寧的紅梨、遼寧南部鞍山和遼陽(yáng)的南果梨、膠東半島西洋梨等
新疆香梨為我國(guó)獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)梨品種,栽培歷史悠久,國(guó)內(nèi)外知名度較高,為我國(guó)主要出口產(chǎn)品;云南紅梨顏色鮮艷、成熟期較早、風(fēng)味獨(dú)特、貨架期長(zhǎng),出口潛力大;遼南的南果梨為秋子梨系統(tǒng)的著名品種,以其風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良、適宜加工,在國(guó)際上享有較高的聲譽(yù);山東西洋梨肉質(zhì)細(xì)膩、柔軟、多汁、香甜可口,有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
1、鴨梨爽口最解膩
鴨梨果實(shí)呈倒卵形,頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮黃綠色,貯藏后呈淡黃色。套袋栽培的果實(shí)黃白色,也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低,清甜爽口,解油膩選它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)兒。以河北泊頭、山東陽(yáng)信的最有名。
2、雪花梨?zhèn)€大止肺熱
雪花梨黃綠色,果面較粗糙,果皮有蠟質(zhì)。市面上常見(jiàn)的梨中,它是個(gè)頭最大的,每個(gè)重350—400克左右。它的肉質(zhì)細(xì)脆,汁多味甜,以河北趙縣出產(chǎn)的最為出名。雪花梨有較高的醫(yī)用價(jià)值,具有清心潤(rùn)肺,利便,止咳潤(rùn)燥,醒酒解毒等功效。
3、香梨甜又香
香梨學(xué)名庫(kù)爾勒香梨,果實(shí)較小,呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色,陽(yáng)面有紅暈,果皮薄。這種梨糖度高,酥脆無(wú)渣,香味濃。
4、京白梨肉細(xì)汁多
在北京地區(qū)9月中旬成熟。果實(shí)小,一般重60g左右,扁圓球形,基部常微隆起;果梗細(xì)長(zhǎng),平均長(zhǎng)5cm,彎向一方,果皮綠黃色,熟后全面黃白色,潔凈美觀;果肉淡黃白色,肉質(zhì)細(xì)軟,汁特多,味濃甜,品質(zhì)上等。
5、酥梨果肉最松脆
酥梨(又稱貢梨)味甜微香,果肉松脆多汁。酥梨果實(shí)近圓柱形,果皮綠黃色,貯后淡黃色,套袋果實(shí)黃白色。以新疆、山西生產(chǎn)的品質(zhì)最好。
6、南果梨,放到軟時(shí)味最濃
南果梨果實(shí)小,果皮綠黃色,陽(yáng)面有紅暈。鮮果脆硬酸甜,如果在室溫下放置15天左右,肉質(zhì)會(huì)變得柔軟易溶于口,汁液特多,風(fēng)味特別濃郁。產(chǎn)于遼寧,以鞍山、遼陽(yáng)等地生產(chǎn)的最著名。
7、蘋(píng)果梨酸甜適口
也叫黃冠梨,果皮呈深黃色,套袋果呈淡黃色,外觀似黃香蕉蘋(píng)果,肉質(zhì)松脆多汁,酸甜適口,有香氣。
8、豐水梨最濃甜
果皮黃褐色,套袋后呈金黃色。果肉細(xì)嫩多汁,味濃甜。它的存放時(shí)間最短,室溫下只能放10天左右。
9、煙臺(tái)梨汁少質(zhì)面
煙臺(tái)梨學(xué)名五九香,果皮綠黃色。果實(shí)放一段時(shí)間后變松軟,汁較少,味酸甜,適于老人和兒童食用,不耐貯藏。
10、啤梨肉質(zhì)最細(xì)膩
啤梨是進(jìn)口西洋梨品種的統(tǒng)稱,具體又細(xì)分為青啤梨、紅啤梨、加州啤梨等。啤梨總的特點(diǎn)是果實(shí)放軟以后口感最佳,細(xì)膩柔軟,香甜多汁,果核極小。果實(shí)多為瓢形或葫蘆形,顏色多樣。其中加州啤梨是梨中最甜的品種。
11、酸梨最酸、肉最粗
酸梨學(xué)名安梨,果皮綠色,貯藏時(shí)間長(zhǎng)時(shí),果皮變褐色。果肉粗而硬,經(jīng)后熟變軟,果汁多,味酸甜爽口,有香氣,極耐貯藏和運(yùn)輸。
經(jīng)期人群應(yīng)忌食或少食;梨不宜于開(kāi)水同食,一冷一熱會(huì)刺激腸道,引起腹瀉。
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