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時(shí)間：2017-09-05 09:54:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1975
月餅放久了外面的可能會(huì)出現(xiàn)回油的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候大家一定要注意保存方法。那么，月餅回油要放冰箱嗎？月餅回油怎么存放？
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發(fā)霉、變質(zhì)。因此，一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方?？梢詫⒃嘛瀻Оb盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。準(zhǔn)備食用時(shí)，提前一小時(shí)把月餅取出來，這樣才能保證口感。如果冰箱空間不夠，可以將月餅存放在竹籃里并把竹籃掛在通風(fēng)、陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。
步驟/方法：
1、首先，我們要知道月餅回油的含義。月餅回油，是只把月餅放在干燥的地方一段時(shí)間，讓餅皮吸收油份，水分，以及月餅餡兒里面的油份。注意是干燥的地方，千萬不能放置在濕潤(rùn)的地方，否則月餅會(huì)變得不脆。
2、了解了月餅回油的含義，那么我們現(xiàn)在來看看月餅回油有什么作用呢。月餅經(jīng)過回油之后，月餅皮才會(huì)變得柔軟油潤(rùn)，這時(shí)候月餅的口感才會(huì)達(dá)到最好，更加松軟可口。這個(gè)時(shí)間通常要五到七天。
3、了解了，月餅回油的含義和作用，我們可以知道月餅回油，需要的條件是低溫陰涼。而冰箱里恰恰符合這個(gè)條件，所以月餅回油是可以放在冰箱里面的。如果不放置在冰箱，那么也要放在其他低溫陰涼，通風(fēng)的地方。
注意事項(xiàng)：
所以根據(jù)上面的敘述可以知道，月餅回油，可以放在冰箱里，但是也可以放在其他低溫陰涼的地方。總之，希望大家都能做出好吃的月餅，過一個(gè)快樂的中秋節(jié)。
月餅屬于高淀粉食物，冰箱的低溫能延緩月餅變質(zhì)，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，但也只能延長(zhǎng)很有限的時(shí)間，月餅在冰箱中也僅能存放半月左右，過久存放還是會(huì)變質(zhì)，變味。
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