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時間:2017-09-13 16:43:51 編輯:本站整理 1659
鰱魚有花鰱魚和白鰱魚,但是人們對于花鰱魚是淡水魚還是海魚混淆不清。那么,花鰱魚是海鮮嗎?花鰱魚是淡水魚嗎?
不是,花鰱魚又不是海里的,只能算是河鮮,花鰱魚周身是黑白相間的,而白鰱魚全身都是白色;花鰱魚的味道要比白鰱魚的味道更好吃,魚肉更鮮美。
是淡水魚。
花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱,外形似鰱。身體偏扁,頭部大而寬,頭長約為體長的1/3??谝鄬挻?,稍上翹。眼位低。鰓孔較大,鰓蓋膜很發(fā)達(dá)。鱗細(xì)而密。背部青黑色,體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑,腹部灰白,各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質(zhì)腹棱。胸鰭較長,其后緣超過腹鰭基部。
花鰱是中國民間重要的淡水魚鯉科的一種,生于各水系和湖泊中。
1、從生活環(huán)境看,白鰱在水域的上層,以硅藻、綠藻等浮游植物為食?;枟⒃谒虻闹猩蠈?,以水蚤等浮游動物為食。
2、從魚頭的大小來看,花鰱魚和白鰱魚的魚頭都很大,但是花鰱魚的頭卻更更大些,可占身體的1/2甚至更多,因此花鰱魚又稱“大頭魚”或“胖頭魚”。
3、從魚身體的魚鱗花色看,花鰱魚身上是有淡黑色斑點(diǎn)的,而白鰱魚是全白鱗,無黑色斑點(diǎn),這點(diǎn)比較容易區(qū)分。
4、從肉質(zhì)看,花鰱魚肉質(zhì)細(xì)膩,魚頭富含膠質(zhì)蛋白,最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖喱魚唇、魚頭豆腐湯等。白鰱魚肉質(zhì)略微松散,而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多,不方便吃,花鰱魚要好一些。
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