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時(shí)間：2017-09-22 13:10:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 991
秋季吃什么養(yǎng)生？今天5號(hào)網(wǎng)小編給大家推薦一款養(yǎng)生食材——雪蛤，雪蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)女性來說更是滋補(bǔ)的良品。那么雪蛤什么時(shí)候吃最好？雪蛤能和什么一起吃呢？
雪蛤的滋補(bǔ)作用主要來自于其豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，因此，想要通過食用雪蛤來滋補(bǔ)的朋友尤其要注意食用的時(shí)間，建議在進(jìn)食一定的食物之后食用雪蛤，最好的時(shí)間是早上8~9點(diǎn)，這時(shí)候吃雪蛤效果最好。
雪蛤又叫林蛙，蛙類很多都是可以食用的。
1.若是食用鮮雪蛤的話，最好在秋季食用，這段時(shí)間雪蛤就快進(jìn)入冬眠狀態(tài)，這時(shí)候的雪蛤體內(nèi)儲(chǔ)存了大量的能量，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，滋補(bǔ)效果最強(qiáng)。
2.市場(chǎng)上賣的雪蛤都是干制品，有干剝雪蛤和鮮剝雪蛤的區(qū)別，購買時(shí)需要注意選擇，鮮剝雪蛤的水分含量較重，泡發(fā)沒有干剝的雪蛤好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較低。干制的雪蛤一年四季都可食用，沒有什么限制。
1.8~9點(diǎn)的時(shí)候人都吃過早餐了，而且早餐都消化一部分了，機(jī)體不在處于早晨的饑餓狀態(tài)，食用雪蛤能保證雪蛤的營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸收后不會(huì)轉(zhuǎn)化為能量消耗掉。
2.8~9點(diǎn)是人體胃最活躍的時(shí)間，這段時(shí)間食用雪蛤能充分的吸收雪蛤中的營(yíng)養(yǎng)成分，增加雪蛤的吸收率，減少營(yíng)養(yǎng)成分的丟失。
1.紅棗枸杞燉雪蛤
用一塊來做實(shí)驗(yàn):
把干的雪蛤-蛤蟆油用水沖洗一下，然后放在小碗里用自來水泡，別看干的雪蛤很少，顏色是黃的，泡過后就會(huì)變成銀耳似的白白胖胖的。
浸泡在3小時(shí)左右就能泡開成型了，一般泡8個(gè)小時(shí)左右，白白胖胖很可愛的。雪蛤浸泡不要超過24小時(shí)，通常我是在晚上睡覺前泡上，第二天上午做。膨脹率也是鑒別雪蛤-蛤蟆油的一個(gè)重要的標(biāo)準(zhǔn)，好的雪蛤膨脹率要達(dá)到10-20倍的體積變化。
準(zhǔn)備一些配料，生姜兩片-用來去腥味，紅棗5個(gè)，枸杞若干，這些都是有營(yíng)養(yǎng)的東西，而且顏色很好看呢，最后放上幾塊冰糖-根據(jù)自己的口味就行了，也可以放點(diǎn)蜂蜜。血糖高者，用木糖醇代替冰糖的。放好配料以后攪拌一下，然后放進(jìn)蒸鍋，用大火蒸20-30分鐘就行了。
蒸好的蛤蟆油，湯汁會(huì)變得粘稠一些，除了配料的味道沒有什么異味。這時(shí)就可以吃了。冷藏后口感更好。一般服量是每次2-3湯勺，這樣的一碗，一個(gè)人可以吃1-2天。
2.鮮奶木瓜燉雪蛤
原料：雪蛤膏、夏威夷木瓜、冰糖、鮮奶。
做法：雪蛤膏用水浸泡一晚，去掉黑色的東西。把夏威夷木瓜刮去囊，放入雪蛤、鮮奶、少許冰糖，放在燉盅燉15分鐘即可。
小訣竅：1)雪蛤膏可不便宜，干透了的手把的分量已經(jīng)上千元。但是可以“貴買平吃”，因?yàn)橹灰种割^那么多，泡開以后已經(jīng)足夠4個(gè)人吃。2)木瓜是水果，不宜燉太長(zhǎng)時(shí)間。
蛤蟆油（雪蛤）
功效：補(bǔ)腎益精，潤(rùn)肺養(yǎng)陰，平肝、安神、養(yǎng)顏，可治療肺癆咳嗽，盜汗，疲勞，內(nèi)分泌失調(diào)等癥。
3.冰糖雪蛤膏
材料：蛤蟆油三錢、鵪鶉蛋六只，紅棗十枚，西洋參一錢，冰糖、清水適量。
做法：蛤蟆油清水浸發(fā)（約5小時(shí)），撿凈。清水燒開后，加入蛤蟆油燉半小時(shí)左右，再加入紅棗、西洋參片、鵪鶉蛋（已蒸熟去殼），最后加入冰糖，燉至糖溶即可。
4.蛤蟆油銀耳羹
材料：蛤蟆油三錢，銀耳四錢，紅棗八枚。
做法：蛤蟆油清水浸發(fā)，撿凈，一起加清水、紅棗、冰糖適量燉服。
5.老椰子鮮奶燉雪蛤
原料：椰子、雪蛤油、冰糖、鮮奶。
做法：1、先用溫水將雪蛤油泡開，洗凈，然后加入少許姜片煮開，撈起濾干。2、將濾干的雪蛤膏加入清水燉約3個(gè)小時(shí)。 3、將椰子蓋破開，倒出一些椰汁，再加入鮮奶和燉好的雪蛤膏、冰糖，再燉10分鐘即可食用。
功效：雪蛤膏是一種名貴補(bǔ)品，有強(qiáng)身養(yǎng)顏?zhàn)剃帩?rùn)肺的作用，也對(duì)神經(jīng)衰弱者有滋補(bǔ)功效。椰子補(bǔ)虛益氣，鮮奶清潤(rùn)。幾樣材料結(jié)合，可潤(rùn)肺益氣，非常適合煙酒過多熬夜人士。
6.菠蘿雪蛤的做法
基本特點(diǎn) 清熱滋陰潤(rùn)肺
基本材料 蛤蟆油15克，菠蘿罐頭1個(gè)，白糖250克。
制 法 蛤蟆油用水泡發(fā)，擇去雜物，放入暖水瓶中，用40度熱水泡4小時(shí)，取出備用。鍋內(nèi)加清水500毫升，放入白糖、蛤蟆油，燒沸后改小火煮10分鐘，將菠蘿切小塊下入鍋內(nèi)，燒沸即可。
功 效 清熱滋陰潤(rùn)肺。
用 法 每日1次食完，每周2次。
應(yīng) 用 適用于肺胃有熱，口渴咽干，夜間盜汗者。
7.雪蛤蓮子紅棗雞湯
材料
雪蛤膏………………19克
蓮子…………………57克
紅棗（去核）…………12顆
雞（沒生過蛋的小母雞）……1只
姜……………………4片
清水………………15碗
鹽……………………適量
做法
1 雞去除內(nèi)臟，洗凈，切半，氽燙，備用。
2 雪蛤膏用清水侵至膨脹，挑凈污垢，洗凈，氽燙。
3 紅棗及蓮子洗凈。
4 將清水煮沸，把所有材料放入煲內(nèi)，先用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可享用。
功效
雞能補(bǔ)元?dú)?，雪蛤膏補(bǔ)腎、補(bǔ)肺、養(yǎng)顏，紅棗健脾化痰。此湯飲對(duì)養(yǎng)顏、潤(rùn)膚有顯著的功效。
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