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時(shí)間:2017-09-23 09:38:54 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 4070
燕窩是深受女性追捧的美容養(yǎng)顏的滋補(bǔ)產(chǎn)品,那么經(jīng)常吃燕窩的女性,如果泡發(fā)的燕窩沒有及時(shí)燉煮,那么該如何儲(chǔ)存這些發(fā)好的燕窩呢?發(fā)好的燕窩可以冷凍保存嗎?一起來看看~
1、先將干品的燕窩浸泡至松軟,分條、挑毛、清洗、瀝干,按每次食用的分量用保鮮膜扎緊包好,然后將這一包包分好的燕窩一起放入一個(gè)密閉的塑料盒或其他密閉盒子,再存放入冰箱的冷藏室內(nèi),將冰箱冷藏室的溫度調(diào)節(jié)到4度左右即可,這樣可以保存2個(gè)月左右。食用時(shí)取出燉制,注意防止與其他食物串味。
2、若因處理失當(dāng)而發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)霉,可用牙刷加少許水份擦凈,將之風(fēng)干即可。
3、若燕窩已發(fā)霉到黑色,則不能再食用,因?yàn)檠喔C已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕,當(dāng)中的營養(yǎng)成份亦已經(jīng)喪失,燕窩是非常珍貴的食品,必須好好保管。
燕窩的營養(yǎng)價(jià)值:燕窩是天然增津液的食品,含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足,對(duì)食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力,有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此,對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者最有效,協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康,是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對(duì)潤肺健腰,壯脾健胃,外傷止血等有獨(dú)特療效。
1、浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以,要用冷水,溫水甚至熱水浸泡都會(huì)損壞使的營養(yǎng)成分流失?! ?/p>
2、生的自來水千萬不要用,且不說漂白粉和氯氣了,因?yàn)橐菽敲撮L時(shí)間,還會(huì)影響的“發(fā)頭”?! ?/p>
3、泡發(fā)好的燕窩,必須用布把燕窩中的水份擠干,需要用密封保鮮盒收好。放入冰箱冷凍格且防生水防油可存7天,放在冷藏格中48小時(shí)內(nèi)必須燉煮,所以要盡快食用完。
在我們燕窩原產(chǎn)地,浸過水的燕窩必須在36小時(shí)內(nèi)風(fēng)干。燕窩是水溶性蛋白質(zhì),含水的燕窩會(huì)溶化。泡在水里的燕窩會(huì)容易導(dǎo)致細(xì)菌滋長變質(zhì)。新鮮燕窩不合適泡發(fā)后放在普通保鮮盒,燕窩會(huì)吸收冷藏格中其他食物的味道,食物的味道會(huì)影響燕窩的原味。
此外,因?yàn)檠喔C是高蛋白質(zhì)的食物容易因?yàn)槌睗褡躺?xì)菌或其他原因變質(zhì)甚至軟綿。
1、干燕窩的保存
干燕窩的保存方法一般有兩種:常溫保存與冷藏保存。干燕窩保存好的話,保質(zhì)期限可到3年。
2、常溫保存
優(yōu)級(jí)干燕窩放在陰涼以及不被陽光直射的地方就可以了,但是記住一定不能把整盒燕窩放在冰箱或微波爐的頂部,因?yàn)檫@些電器的散熱作用,熱量會(huì)讓燕窩更容易變質(zhì)。
一開始買回來的燕窩如果沒有很干的話,就用電吹風(fēng)的冷風(fēng)檔吹干,保持燕窩的干燥度,因?yàn)闈穸热菀鬃躺?xì)菌,會(huì)造成燕窩霉變。
3、冷藏保存
燕窩買得多了或者要保存的時(shí)間久點(diǎn)的話,就可以選擇用冷藏保存。將燕窩放在保鮮盒里嚴(yán)實(shí)地密封起來,再用保鮮袋套上扎緊,放于冰箱冷藏格(不結(jié)冰)。
4、濕燕窩的保存
濕燕窩一般就是泡好的和燉好的,沒有專業(yè)的科技燉煮工藝和裝瓶的話,一般保存期較短,最長的也只能保存1個(gè)星期。
5、泡發(fā)好的燕窩
有時(shí)候可能會(huì)因?yàn)橥蝗挥惺?,泡發(fā)好的燕窩還來不及煮,那最好的辦法就是先挑掉細(xì)毛清洗干凈后撈干放入保鮮袋里扎緊,再用保鮮盒密封好,存入冰箱冷藏格中??梢源娣?周左右。都知道一人每次食用燕窩的量在(干)3-5克間,泡發(fā)的時(shí)候習(xí)慣一次泡一盞,又想要吃不同花樣燕窩的話,就可以像這樣把其余的泡發(fā)好的燕窩保存起來,下次燉就方便多了。
6、清燉好的燕窩
幾乎每天吃燕窩的朋友是經(jīng)常一次性清燉好一周要吃的量,想吃燕窩時(shí)舀出來一些和其他材料攪拌或燉煮,免去總要泡挑等繁雜步驟,省時(shí)方便。保存方法是將清燉好的燕窩連著燉盅一起放入冰箱冷藏,可以保存1周的時(shí)間,當(dāng)然不要忘記在燉盅外要套上保鮮袋扎進(jìn)以防串味。
7、吃不完的燕窩
加了材料燉煮好的燕窩,有時(shí)候可能吃不完,同樣也是可以連著燉盅再套上保鮮袋直接放入冰箱冷藏,因?yàn)楹刑欠莸任镔|(zhì),至多保存3天的時(shí)間,這里特別需要注意。
注意事項(xiàng):
燕窩一定要注意防潮,需定時(shí)拿出來檢查一番,如果受潮了就需要吹干后在保存。燕窩是不能被陽光直射的,否則會(huì)嚴(yán)重影響燕窩的質(zhì)量,受潮的燕窩得進(jìn)行風(fēng)干處理;如果發(fā)現(xiàn)有輕微的發(fā)霉現(xiàn)象,用牙刷蘸少許水擦拭掉再風(fēng)干保存即可。但要是燕窩整個(gè)發(fā)霉甚至到變黑,霉斑比較多,就不能再食用了,此時(shí)的燕窩已經(jīng)受到細(xì)菌的侵蝕,營養(yǎng)嚴(yán)重喪失,吃了也起不到滋補(bǔ)的效果。
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