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發(fā)好的燕窩怎么保存？發(fā)好的燕窩可以冷凍嗎？

時(shí)間：2017-09-23 09:38:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 4070

燕窩是深受女性追捧的美容養(yǎng)顏的滋補(bǔ)產(chǎn)品，那么經(jīng)常吃燕窩的女性，如果泡發(fā)的燕窩沒有及時(shí)燉煮，那么該如何儲(chǔ)存這些發(fā)好的燕窩呢？發(fā)好的燕窩可以冷凍保存嗎？一起來看看~

發(fā)好的燕窩怎么保存

1、先將干品的燕窩浸泡至松軟，分條、挑毛、清洗、瀝干，按每次食用的分量用保鮮膜扎緊包好，然后將這一包包分好的燕窩一起放入一個(gè)密閉的塑料盒或其他密閉盒子，再存放入冰箱的冷藏室內(nèi)，將冰箱冷藏室的溫度調(diào)節(jié)到4度左右即可，這樣可以保存2個(gè)月左右。食用時(shí)取出燉制，注意防止與其他食物串味。

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2、若因處理失當(dāng)而發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)霉，可用牙刷加少許水份擦凈，將之風(fēng)干即可。

3、若燕窩已發(fā)霉到黑色，則不能再食用，因?yàn)檠喔C已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕，當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成份亦已經(jīng)喪失，燕窩是非常珍貴的食品，必須好好保管。

燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：燕窩是天然增津液的食品，含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足，對(duì)食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對(duì)潤(rùn)肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨(dú)特療效。

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燕窩泡發(fā)后可以放冰箱冷凍嗎

1、浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會(huì)損壞使的營(yíng)養(yǎng)成分流失?！　?/p>

2、生的自來水千萬不要用，且不說漂白粉和氯氣了，因?yàn)橐菽敲撮L(zhǎng)時(shí)間，還會(huì)影響的“發(fā)頭”?！　?/p>

3、泡發(fā)好的燕窩，必須用布把燕窩中的水份擠干，需要用密封保鮮盒收好。放入冰箱冷凍格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中48小時(shí)內(nèi)必須燉煮，所以要盡快食用完。

在我們燕窩原產(chǎn)地，浸過水的燕窩必須在36小時(shí)內(nèi)風(fēng)干。燕窩是水溶性蛋白質(zhì)，含水的燕窩會(huì)溶化。泡在水里的燕窩會(huì)容易導(dǎo)致細(xì)菌滋長(zhǎng)變質(zhì)。新鮮燕窩不合適泡發(fā)后放在普通保鮮盒，燕窩會(huì)吸收冷藏格中其他食物的味道，食物的味道會(huì)影響燕窩的原味。

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此外，因?yàn)檠喔C是高蛋白質(zhì)的食物容易因?yàn)槌睗褡躺?xì)菌或其他原因變質(zhì)甚至軟綿。

燕窩怎么保存

1、干燕窩的保存

干燕窩的保存方法一般有兩種：常溫保存與冷藏保存。干燕窩保存好的話，保質(zhì)期限可到3年。

2、常溫保存

優(yōu)級(jí)干燕窩放在陰涼以及不被陽(yáng)光直射的地方就可以了，但是記住一定不能把整盒燕窩放在冰箱或微波爐的頂部，因?yàn)檫@些電器的散熱作用，熱量會(huì)讓燕窩更容易變質(zhì)。

一開始買回來的燕窩如果沒有很干的話，就用電吹風(fēng)的冷風(fēng)檔吹干，保持燕窩的干燥度，因?yàn)闈穸热菀鬃躺?xì)菌，會(huì)造成燕窩霉變。

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3、冷藏保存

燕窩買得多了或者要保存的時(shí)間久點(diǎn)的話，就可以選擇用冷藏保存。將燕窩放在保鮮盒里嚴(yán)實(shí)地密封起來，再用保鮮袋套上扎緊，放于冰箱冷藏格(不結(jié)冰)。

4、濕燕窩的保存

濕燕窩一般就是泡好的和燉好的，沒有專業(yè)的科技燉煮工藝和裝瓶的話，一般保存期較短，最長(zhǎng)的也只能保存1個(gè)星期。

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5、泡發(fā)好的燕窩

有時(shí)候可能會(huì)因?yàn)橥蝗挥惺?，泡發(fā)好的燕窩還來不及煮，那最好的辦法就是先挑掉細(xì)毛清洗干凈后撈干放入保鮮袋里扎緊，再用保鮮盒密封好，存入冰箱冷藏格中?？梢源娣?周左右。都知道一人每次食用燕窩的量在(干)3-5克間，泡發(fā)的時(shí)候習(xí)慣一次泡一盞，又想要吃不同花樣燕窩的話，就可以像這樣把其余的泡發(fā)好的燕窩保存起來，下次燉就方便多了。

6、清燉好的燕窩

幾乎每天吃燕窩的朋友是經(jīng)常一次性清燉好一周要吃的量，想吃燕窩時(shí)舀出來一些和其他材料攪拌或燉煮，免去總要泡挑等繁雜步驟，省時(shí)方便。保存方法是將清燉好的燕窩連著燉盅一起放入冰箱冷藏，可以保存1周的時(shí)間，當(dāng)然不要忘記在燉盅外要套上保鮮袋扎進(jìn)以防串味。

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7、吃不完的燕窩

加了材料燉煮好的燕窩，有時(shí)候可能吃不完，同樣也是可以連著燉盅再套上保鮮袋直接放入冰箱冷藏，因?yàn)楹刑欠莸任镔|(zhì)，至多保存3天的時(shí)間，這里特別需要注意。

注意事項(xiàng)：

燕窩一定要注意防潮，需定時(shí)拿出來檢查一番，如果受潮了就需要吹干后在保存。燕窩是不能被陽(yáng)光直射的，否則會(huì)嚴(yán)重影響燕窩的質(zhì)量，受潮的燕窩得進(jìn)行風(fēng)干處理;如果發(fā)現(xiàn)有輕微的發(fā)霉現(xiàn)象，用牙刷蘸少許水擦拭掉再風(fēng)干保存即可。但要是燕窩整個(gè)發(fā)霉甚至到變黑，霉斑比較多，就不能再食用了，此時(shí)的燕窩已經(jīng)受到細(xì)菌的侵蝕，營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重喪失，吃了也起不到滋補(bǔ)的效果。