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時間：2017-09-26 12:37:16 編輯：5號網(wǎng)-linyin 2617
同樣都是海洋中的生物，并且可以作為食物供人們食用，很多人都知道海帶和裙帶菜，但是螺旋藻卻很少聽說。螺旋藻營養(yǎng)價值比海帶豐富得多，因此有不少不良商家用海帶冒充螺旋藻，那么，螺旋藻是海帶嗎？螺旋藻是海藻嗎？一起來看看~
螺旋藻是一類低等植物，屬于藍(lán)藻門，顫藻科。它們與細(xì)菌一樣，細(xì)胞內(nèi)沒有真正的細(xì)胞核，所以又稱藍(lán)細(xì)菌。藍(lán)藻的細(xì)胞結(jié)構(gòu)原始，且非常簡單，是地球上最早出現(xiàn)的光合生物，在這個星球上已生存了35億年。它生長于水體中，在顯微鏡下可見其形態(tài)為螺旋絲狀，故而得名。海帶，學(xué)名Laminaria japonica Aresch。別名昆布、江白菜。 褐藻的一種，生長在海底的巖石上，形狀像帶子，含有大量的碘質(zhì)，可用來提制碘、鉀等。中醫(yī)入藥時叫昆布，有“之冠”一稱。
海帶與螺旋藻是兩種不同的生物，但都屬于海藻類。海藻是指整個生長在海洋的藻類，范圍很廣，可以分為巨型藻和微型藻。
1、海帶屬于巨型藻，螺旋藻屬于微型藻，兩者有本質(zhì)的區(qū)別。 螺旋藻是由多個細(xì)胞組成的無分枝絲狀體，呈螺旋型盤曲，形如彈簧。 海帶葉片帶狀，無分枝，褐色而富有光澤，葉片中部形成“中帶部”。
2、海帶的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
3、海帶營養(yǎng)價值遠(yuǎn)不如螺旋藻，無論是營養(yǎng)的多少，比例的搭配，還是易吸收度，都不如螺旋藻。
不是，裙帶菜有保健功能，裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出，防止腦血栓發(fā)生，改善和強(qiáng)化血管，防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用。螺旋藻減輕癌癥放療、化療的毒副反應(yīng);提高免疫功能;降低血脂。主癌癥的輔助治療;高脂血癥;缺鐵性貧血;糖尿病;營養(yǎng)不良;病后體虛;用作保健食品。
裙帶菜屬于褐藻門，褐藻綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬的植物，真核生物，大型藻類。外形與海帶有些像，但葉片較海帶薄，綠色，呈羽狀裂片，外形像大破葵扇，也像裙帶，所以叫這個名字。
可像海帶一樣制成干制裙帶菜或鹽漬裙帶菜。 而螺旋藻屬于藍(lán)藻門，藍(lán)藻綱，顫藻科，螺旋藻屬。是一類低等的原核生物，由單細(xì)胞或多細(xì)胞組成的絲狀體，體長200-500μm，寬5-10μm，圓柱形，呈疏松或緊密的有規(guī)則的螺旋旋形彎曲，形如鐘表發(fā)條，故而得名。
因為螺旋藻個體微小，肉眼很難看清楚，只能看到一池綠水?？捎眠^濾的方式收集后制成螺旋藻粉，是藍(lán)綠色的粉末。 據(jù)說兩種藻類的營養(yǎng)價值和保健功能類似。
1克螺旋藻相當(dāng)于1千克各類蔬菜的營養(yǎng)總和，它的營養(yǎng)含量獲多項世界最高紀(jì)錄，堪稱名符其實的營養(yǎng)冠軍。有以下9項依據(jù)：
1.螺旋藻蛋白質(zhì)含量一般在55—73%，由18種氨基酸組成，是地球所有食物蛋白質(zhì)含量最高的，是牛肉、魚肉的3倍。氨基酸的平衡完全達(dá)到聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)蛋白質(zhì)咨詢小組確定的理想的蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，從螺旋藻中提取的粗蛋白中含水量豐富的賴氨酸、蘇氨酸和含硫氨基酸等，這是谷物蛋白所缺泛的。
2.螺旋藻是所有食物中可吸收鐵含量最高的，是一般富鐵食品的20倍，由于世界上缺鐵性貧血普遍存在，螺旋藻將發(fā)揮富含鐵質(zhì)的優(yōu)勢。
3.螺旋藻含量有多種維生素，其中B12含量較高，比動物肝臟高3.5倍，但現(xiàn)在已知生物體中維生素B12含量較高的一種，β—胡蘿卜具有防癌增強(qiáng)人體防疫功能和延緩衰老的作用。
4.螺旋藻是含β—胡蘿卜最多的食物，是胡蘿卜含量的10-15倍，同時在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，已被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為明顯保護(hù)正常細(xì)胞與防癌作用的食物。
5.螺旋藻是所有食物中含r—亞麻酸最多的，是調(diào)整人體多種功能的極重要的物質(zhì)，在自然界中能直接作為食物的r—亞麻酸只有母乳與螺旋藻。
6.螺旋藻含水量有多種人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，如鐵、鋅、鈣、銅、硒等，這些微量元素和礦物質(zhì)均與有機(jī)物結(jié)合，易為人體吸收利用，能有效地調(diào)節(jié)機(jī)體平衡及酶活性。
7.螺旋藻含有的葉綠素是一般蔬菜的10倍，它可以清除體內(nèi)雜質(zhì)，增加抵抗;并且有乳酸菌，雙歧桿菌等有益腸道微生物生長的促進(jìn)因子。
8.螺旋藻易被人體所吸收，其蛋白質(zhì)消化率達(dá)75.5%，生物學(xué)價68.0%，凈利用率達(dá)52.7%，這是其它食品無法與之相比的。
9.螺旋藻生長于堿性極強(qiáng)的環(huán)境中，無任何細(xì)菌生存，被公認(rèn)為真正無污染的天然食物。
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