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時(shí)間:2017-09-28 13:45:03 編輯:lulu 626
山藥是很常見(jiàn)的一種養(yǎng)生食材,很多人都會(huì)食用山藥來(lái)調(diào)理身體。山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,經(jīng)常食用山藥對(duì)身體好,能清肺止咳,滋腎養(yǎng)生。那么山藥適合哪些人食用?如何儲(chǔ)存山藥?
打算冬季進(jìn)補(bǔ)的人
秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥,更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥,具有補(bǔ)益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的選擇。
打算減肥的MM
山藥是瘦身的好幫手,因?yàn)樯剿幹泻械臒崃可?,營(yíng)養(yǎng)多,含有豐富的粗纖維,容易增加人的飽腹感,起到控制進(jìn)食欲望的作用。而且山藥的脂肪含量很低,每100克山藥中僅含0.2克的脂肪,從而達(dá)到瘦身的目的。
手腳發(fā)涼的女性
中醫(yī)認(rèn)為,手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系,而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用,特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
“老胃病”復(fù)發(fā)的患者
在“老胃病”病人中,有相當(dāng)多屬于潰瘍病,而秋冬季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)?,F(xiàn)代藥理研究證實(shí),山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)??捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕,蒸熟后食用。
易患感冒的老人
山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量??梢园焉剿幊词场⒄羰?、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
消化不良者
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。
男女腎虧
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
肺虛咳嗽者
山藥含有黏液質(zhì),有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)作用,故可益肺氣、養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
治糖尿病
山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
肝昏迷者
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可用來(lái)抗肝昏迷。
老年心腦血管病患者
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血管疾病,取得益志安神,延年益壽的功效。
腹瀉小兒
每年8―12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié),用山藥粉治療腹瀉,比較容易被接受。具體做法為:將山藥研細(xì)磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用,每天喂食2―3次即可。
山藥購(gòu)買(mǎi)回來(lái)后,將山藥去皮后洗凈切成塊,再按照每次的食用量分裝入保鮮袋,分裝后立刻放入冰箱的冷凍室進(jìn)行急速冷凍。吃的時(shí)候,拿出每次要吃的分量進(jìn)行烹調(diào)即可,這樣既方便又能確保山藥的品質(zhì)。
如果家里的通風(fēng)設(shè)施比較好,可以將山藥放在陰涼通風(fēng)并且避光的地方保存,一般可以存放3-6個(gè)月,存放的時(shí)候不要用塑料袋或者報(bào)紙裝著山藥,最好將山藥散開(kāi)來(lái)存放。此外,也可將買(mǎi)回的山藥放入冰箱中冷藏,溫度最好維持在5-10℃。冷藏時(shí),必須與水果分開(kāi),避免水果釋放出來(lái)的乙烯導(dǎo)致山藥變質(zhì)。
常溫通風(fēng)避光陰涼處
正宗焦作鐵棍山藥質(zhì)地密實(shí),鮮貨很結(jié)實(shí),(要不然怎么叫鐵棍山藥呢)因?yàn)楹幽辖棺麒F棍山藥產(chǎn)區(qū)的土壤結(jié)構(gòu)比較特殊,所以長(zhǎng)出來(lái)的山藥也很結(jié)實(shí),有韌性。并且煮出來(lái)以后口感干、面、甜、糯,久煮也不會(huì)散架。正因?yàn)樯剿幟芏雀?,結(jié)實(shí),所以放在常溫通風(fēng)處保存,一般秋冬季可以存放3-4個(gè)月不成問(wèn)題,夏季的話(huà)天氣炎熱,最好兩個(gè)月內(nèi)吃完,防止發(fā)芽或者變質(zhì)。
冰箱冷藏
科學(xué)研究表明新鮮鐵棍山藥在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時(shí)不吃的鐵棍山藥冷藏保存。為了保持口感最好帶皮保存,并且不要清洗鐵棍山藥上的泥土,等吃的時(shí)候再洗凈可以最大程度的保持其原味,只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
小貼士:鐵棍山藥最好與水果隔開(kāi),因?yàn)樗诘蜏鼐徛墒斓倪^(guò)程中會(huì)放出乙烯,會(huì)導(dǎo)致山藥加速生長(zhǎng)并變質(zhì)。
冷庫(kù)保存
冷庫(kù)保存法適合鐵棍山藥的大批量保存。鐵棍山藥倉(cāng)庫(kù)其實(shí)就是一個(gè)恒溫庫(kù),倉(cāng)庫(kù)溫度常年在2到6度,河南焦作種植基地的鐵棍山藥出土后會(huì)及時(shí)的搬運(yùn)至冷庫(kù),這樣保證客戶(hù)朋友們常年都能購(gòu)買(mǎi)到正宗的鐵棍山藥。這個(gè)主要適合河南焦作原產(chǎn)地的種植戶(hù)或者各地做鐵棍山藥批發(fā)零售的朋友。
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