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時間：2017-09-28 16:02:46 編輯：lulu 1314
從中醫(yī)的角度來看，山藥性平，味甘，歸脾腎經(jīng)，因此，山藥屬于平性，食物中既不包含熱氣，也不帶寒氣，適合任何體質的人食用，都能起到滋補之效。那么山藥是酸性還是堿性？山藥是發(fā)物的食物嗎？
山藥是堿性食物。
山藥屬于植物的地下塊莖，含有大量礦物質，因此，山藥在經(jīng)過胃腸消化代謝之后，其產物是偏向弱堿性，從營養(yǎng)學角度來說，山藥便屬于堿性食物，適合酸性體質的人食用，中和酸性物質，促進身體健康。
山藥是溫性食物，山藥是不屬于發(fā)物的。
發(fā)物是指有辛辣刺激或者是有香味的食物，所以山藥是不屬于這類食物中的，山藥中含有豐富的維生素和礦物質元素，有的時候還能入藥，所以是一種很好的養(yǎng)生食物，尤其是老人可以多吃，能很好的幫助預防血管硬化等疾病，另外山藥平時可以跟蜂蜜一起吃，蜂蜜中含有豐富的果糖，能很好地幫助將山藥中的營養(yǎng)成分釋放出來，既能補充營養(yǎng)還能幫助補充熱量。
山藥因其營養(yǎng)豐富，山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎一直就被視為物美價廉的補虛佳品。
人吃山藥有什么好處
調養(yǎng)脾胃
隨著天氣漸冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水適量煮成粥;或山藥500克，河魚一條(約250克，去雜洗凈)，加適量的鹽、酒、姜、蔥等調料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。
補益強身
平時體虛之人，應趁秋涼時加緊進補，以備冬天不時之需。山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個月。
補肺潤燥
久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調洽。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天250克左右，緩以圖功。
澀精止尿
遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補脾的同時，還能補腎，提前吃點山藥，可以防患于未然，對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單，不拘量，常服之。
潤膚祛燥
山藥能生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛發(fā)。可以用山藥500克煮粥，早晚常喝。
小編來給廣大男性推薦一款非常美味營養(yǎng)價值非常高的山藥食譜，保證可以吃出健康。準備一些山藥以及排骨，切一些姜片備用。首先把山藥去皮，之后洗干凈切成塊。排骨先要炒一下，之后放在鍋里面煮，等到六成熟的時候放入山藥塊以及姜片，等到熟透之后放一些調味品即可。
食材：山藥50克，大米80克，雞蛋3個，冰糖適量。
做法：
1.將山藥洗凈，入鍋蒸熟，用刀切碎，待用。
2.把大米淘洗干凈，與山藥齊下鍋，加清水適量，置于旺火上燒沸，以文火熬煮。
3.快起鍋時，將雞蛋打入碗中，去掉雞蛋清，把蛋黃打散，倒入粥中，再加入冰糖，迅速攪勻，即可食用。
功效：滋陰補血，養(yǎng)血安神。
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