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菠蘿蜜怎么吃好吃?菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值及禁忌

時(shí)間：2016-03-31 14:57:32 編輯：本站整理 1476

菠蘿蜜相信很多朋友都知道吧，非常好吃的水果，又酸又甜，特別是夏天吃很帶勁！菠蘿蜜的吃法有很多種，營養(yǎng)價(jià)值也很多，下面我們來一起聊聊菠蘿蜜！

菠蘿蜜怎么吃好吃?菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值及禁忌

菠蘿蜜怎么吃好吃

菠蘿蜜又名樹菠籮，原產(chǎn)于印度、馬來西亞，素有“水果皇后”之美譽(yù)。菠蘿蜜大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒，沒有體面的外表，但在許多海南人心目中，其地位并不亞于椰子。

海南人很青睞菠蘿蜜。別看它長得怪，其肚內(nèi)卻大有“乾坤”。剖開成熟的菠蘿蜜，那金黃色整齊排列的果肉，宛如一粒?；ɡ?。將果肉取出，黃燦燦的濃香四溢，讓人覺得世界上再也沒有一種水果比它更香甜。

怎么吃菠蘿蜜?

首選考慮的是不要弄臟桌子或地板，先鋪上報(bào)紙或紙張，再把大個(gè)子菠蘿蜜放上面。拿刀從中切開，其實(shí)呢，切法就跟切西瓜差不多。關(guān)鍵是菠蘿蜜的皮會分泌粘液，非常非常粘。

菠蘿蜜切開后，最好用塑料袋或保鮮袋套在手上，其實(shí)就是戴上手套，再把每個(gè)黃色的果肉剝出來，接著把里面的果仁剝出來，就吃那黃色果肉。如果不著急吃，當(dāng)然冰鎮(zhèn)后會更甜。

吃菠蘿蜜是比較燥熱的，一般都要泡鹽水吃，會比較中和，這是海南人的吃法。里面的果仁，也就是它的種子，可以像煮花生一樣煮熟吃，煮20分鐘就差不多，加點(diǎn)鹽，味道不錯(cuò)。

吃菠蘿蜜有“會吃滑溜溜，不會吃汗流流”的風(fēng)趣說法。成熟的菠蘿蜜剝?nèi)スぃ烧骋?，其?nèi)便是果肉，俗稱菠蘿包。

菠蘿蜜的營養(yǎng)價(jià)值及禁忌

1）菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。

2）服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

3）菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。

4）此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

禁忌

菠蘿食物相克

1）不宜與白蘿卜同吃，兩者同吃，易引起甲狀腺腫大。

2）不宜與牛奶同吃，兩者同吃，波羅中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。

3）不宜與雞蛋同吃，波蘿中的果酸與雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合，是蛋白質(zhì)凝固，不利消化。

4）此外，民間還有一種說法，就是菠蘿和蜂蜜不能同時(shí)食用，據(jù)說這樣吃會中毒。

菠蘿食用禁忌

菠蘿中有引起人體過敏的東西，在食菠蘿時(shí)一定要特別小心。這三種易引起過敏的東西是：

一、甙類。它是一種有機(jī)物，對人體的皮膚、口腔枯膜均有一定的刺激性，如吃未經(jīng)處理的菠蘿，口腔會發(fā)癢；

二、5’一羥色胺。是一種含氮的有機(jī)物，它會使血管強(qiáng)烈收縮以使血壓升高。每100克果汁中含2.5—3.5毫克，多吃后的反應(yīng)便是頭痛；

三、菠蘿蛋白酶。是一種蛋白質(zhì)水解酶，提煉后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，少數(shù)的菠蘿蛋白酶會被胃液分解破壞，但也有一些人對這種酶有過敏反應(yīng)，吃后一刻鐘后會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風(fēng)疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀。最重者還會出現(xiàn)呼吸困難及休克，此即所謂菠蘿過敏癥患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象，多吃還會發(fā)生過敏反應(yīng)

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