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6寸蛋糕多大?6寸棉花蛋糕的做法

時(shí)間：2016-04-01 10:34:06 編輯：本站整理 568

棉花蛋糕前面小編已經(jīng)為大家介紹很多了，相信大家也有一個(gè)大概的了解，今天我們來(lái)為大家介紹一下6寸棉花蛋糕的做法，如果你喜歡的話，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了！

6寸蛋糕多大?6寸棉花蛋糕的做法

6寸蛋糕多大

通常意義上講的6寸蛋糕是指其圓形直徑為6英寸的蛋糕。

一英寸＝2.54厘米

即直徑為15.24厘米的蛋糕。

6寸（15.24cm）是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它裝飾。

如果只吃蛋糕外加喝一點(diǎn)飲料的話，一般的小姑娘三、四個(gè)人就可以吃一個(gè)，當(dāng)然，如果還吃別的，只是像征性地吃一小塊兒的話，可夠六至八個(gè)小姑娘吃一個(gè)。

6寸棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕，從名字上就可以讓人想象到它的口感與綿軟。燙面團(tuán)與水浴法使它的它的口感與戚風(fēng)有一個(gè)很好的區(qū)分，綿軟濕潤(rùn)，組織細(xì)膩，又融入了煉奶的香味，棒棒噠！

材料：

雞蛋四個(gè)、低筋面粉50g、玉米油35g、白糖45g、煉奶50g

做法步驟：

1.準(zhǔn)備材料，低筋面粉提前過(guò)篩。

2.鍋內(nèi)倒入玉米油，小火加熱至沸騰。

3.關(guān)火，倒入過(guò)篩的低筋面粉。

4.均勻攪拌成團(tuán)。

5.攪拌均勻后加入煉奶，攪拌均勻，燙面團(tuán)就OK啦~

6.分離蛋黃和蛋清，一個(gè)全蛋與三個(gè)蛋黃打在一起，剩下的3個(gè)蛋清打入一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器內(nèi)。

7.一個(gè)全蛋與3個(gè)蛋黃攪打均勻。

8.將燙面團(tuán)放入蛋液中。

9.攪拌至順滑，無(wú)較大顆粒。此時(shí)燒一壺開(kāi)水。

10.蛋清中加入白糖，開(kāi)始攪打。

11.起初10-30秒呈現(xiàn)大的魚(yú)眼泡。

12.40-60秒時(shí)蛋清變得濃稠，無(wú)較大的魚(yú)眼泡。

13.1-3分鐘時(shí)，蛋清表面出現(xiàn)紋路，提起打蛋器有小尖角，但不挺直，會(huì)隨時(shí)向下滴落，還需繼續(xù)攪打。

14.繼續(xù)攪打幾十秒后，提起打蛋器頭呈彎曲的尖角，向下垂，此為濕性發(fā)泡。不用再繼續(xù)攪打至干性發(fā)泡。

15.將1/3的蛋白混入蛋黃糊中，切拌均勻（不可劃圈攪拌）。此時(shí)烤箱預(yù)熱。

16.將圖15混合好的蛋糊倒入蛋白中

17.用橡皮刮刀劃十字切拌，或從上往下翻拌，不可劃圈攪拌，否則蛋白消泡，導(dǎo)致塌陷回縮。

18.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。將烤盤(pán)放最底層，倒入煮沸騰的開(kāi)水，烤網(wǎng)放倒數(shù)第二層，模具放在烤網(wǎng)上。上下火，160度，烤60~70分鐘。

19.烤至手按壓無(wú)“沙沙”聲，牙簽插入取出后無(wú)殘留物后，從烤箱內(nèi)取出立刻倒扣。（烤網(wǎng)上的保鮮袋是使蛋糕表皮完整且濕潤(rùn)）。

20.模具冷卻后，脫模取出，即可切塊享用。

結(jié)語(yǔ)：

蛋糕好吃，但是也要適量哦，蛋糕的熱量很高，要減肥的妹子們就要注意??！好了本期內(nèi)容就到這里了，喜歡的朋友們繼續(xù)關(guān)注吧！

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