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時間：2017-10-23 16:10:13 編輯：本站整理 1179
皇帝菜自帶清香之氣，吃法上人們常用來和肉一起搭配炒菜或是煲湯。那么，皇帝菜與什么煲湯好吃？皇帝菜性寒嗎？
皇帝菜可以和瘦肉或是皮蛋、香菇等一起煮湯喝。
做法：
將瘦肉香菇切碎，皮蛋剝殼后備用。
油鍋燒熱后下瘦肉和香菇爆香再放入皮蛋，炒一會兒后加入開水水煮沸后加入皇帝菜煮3分鐘左右，加鹽即可出鍋。
注意事項：
皇帝菜煮的時間不能過長，而且也不用蓋蓋子，煮滾就要立即關(guān)火，否則影響口感。
皇帝菜也就是人們常吃的茼蒿，屬于涼性食物。
茼蒿氣味芳香，可以消痰開郁，其中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
1、涼拌皇帝菜
【材料】：皇帝菜250g。
【做法】：先將皇帝菜洗凈，入滾開水中2-3煮一下，再以芝麻油、鹽、醋拌勻即成。
【特點(diǎn)】本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃，助消化的功效，對于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的輔助治療作用
松仁雞蛋炒皇帝菜
【原料】：松仁、皇帝菜、雞蛋、枸杞。
【調(diào)料】：鹽、香蔥末、油。
【做法】
⒈雞蛋打散、枸杞泡軟備用。
⒉皇帝菜洗凈，焯水。撈出待用。
⒊鍋中放油，炒熟雞蛋，放入香蔥末、皇帝菜、炒勻、放入鹽調(diào)味。
⒋最后放入烤熟的松仁和泡軟的枸杞。
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