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時(shí)間：2017-10-23 15:56:52 編輯：本站整理 2015
有一種蔬菜，在一些地方叫皇帝菜，聽(tīng)上去確實(shí)很容易讓人好奇。那么，皇帝菜是什么樣子？皇帝菜又叫什么菜？
皇帝菜一般指的就是茼蒿，之所以被冠之皇帝菜，是因?yàn)樵谥袊?guó)古代，茼蒿屬于宮廷佳肴，是古代皇帝食用的蔬菜，所以民間一些人就稱(chēng)其為皇帝菜。
茼蒿一般自帶清香之氣，而且食用具有健脾養(yǎng)胃的功效。
同蒿，蓬蒿，蒿菜，菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、皇帝菜等多個(gè)稱(chēng)號(hào)，不過(guò)各地叫法不一，甚至可能方言讀法也有些差異性。
皇帝菜以前是一種野生蔬菜，但是如今有些地方人工種植，有春播在3-4月份，秋種8-9月份，冬種11-12月，生長(zhǎng)期不超過(guò)2個(gè)月就可以吃到，所以皇帝菜在秋冬季節(jié)就可以吃到。
皇帝菜和藜蒿很相似，但是食用上卻不同，一般藜蒿只吃根莖部分葉子擇掉不吃，而皇帝菜擇菜只需去掉老葉子或黃葉子就可以，葉子和根莖都可以吃。
無(wú)論是清炒，還是煲湯都是一道不錯(cuò)的佳肴，對(duì)于沒(méi)有食欲的人來(lái)說(shuō)可以增強(qiáng)食欲。另外，常吃皇帝菜，對(duì)于咳嗽痰多或是脾胃失調(diào)，記憶力弱，甚至長(zhǎng)期便秘者都有不錯(cuò)的療效。尤其是皇帝菜和肉一起炒，既可以提高維生素A的吸收率，也是很多家庭經(jīng)常搭配的食用方法
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