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時間：2017-10-25 14:42:13 編輯：本站整理 1661
梨子品種繁多，導(dǎo)致吃的人難以辨認，甚至南果梨成熟后散發(fā)的清香也有些地方叫它香水梨。那么，香水梨和南國梨有什么區(qū)別？南果梨怎么保存？
大南果梨是在鞍山七嶺子牧場22年生南果梨樹上發(fā)現(xiàn)的大果芽變，1990年8月經(jīng)遼寧省農(nóng)作物品種審定委員會審定通過并正式命名。南果梨屬秋子梨，故其采摘期在每年的九月初，此時果實一般縱徑為4.7——5.2厘米，橫徑為5.5——5.8厘米。平均單果重50——75克左右，最大單果重可達170克。剛采摘下的果實需經(jīng)一至兩周時間的后貯，方能把果實的色澤、口感、氣味充分顯露出來。它以其獨特的香氣被中國農(nóng)科院果樹研究所對全國517個梨種評定品質(zhì)極上的四個梨種之一。該梨以其色澤鮮艷、果肉細膩、爽口多汁、風(fēng)味香濃而深受國內(nèi)外友人贊譽，素有“梨中之后”美稱，也叫做香水梨。
不過一般市場上所售的香水梨又名香水、老香水、老梨、軟兒梨、消梨，屬波斯梨科果實，栽植歷史悠久。主要產(chǎn)地分布于甘肅蘭州、甘肅白銀靖遠、寧夏羊坊、關(guān)橋、麻春沿河流域，其中以甘肅白銀靖遠保留面積最大，其它地方亦有少量出產(chǎn)。既可秋收季節(jié)食用，也可在冬季“出汗”后食用，所謂“出汗”，是指香水梨被凍，然后又解凍，如是反復(fù)多次以后，使所含成分發(fā)生變化，由秋季采摘時的酸爽，變得甜美可口的過程。
香水梨樹一般為金字塔形，雖不似冬果梨樹那樣高大挺拔，但枝干強韌，生長旺盛， 香水梨不遜于其它梨樹，屬高產(chǎn)長壽樹種。果實呈圓形，單個直徑4——6厘米，個體重130克左右。株產(chǎn)量一般在千斤以上，有樹齡長達200年以上者，仍然結(jié)果不衰。據(jù)測定分析，香水梨含18種氨基酸，24種微量元素，每千克中維生素含量200毫克以上，有“綠色食品”之美稱。
南果梨果皮綠黃色，成熟后底色變黃色，陽面有鮮紅色暈。果梗粗短。萼片殘存或脫落。剛采收的果實脆而硬;經(jīng)l0——15天后，果肉變黃白色，肉質(zhì)綿軟，易溶于口，十分甜滑，香溢滿口，回昧久久。屬于北方水果。
南國梨適宜采收期：9月9前后;
常溫存放時長15-20天;
土窖和溝藏條件下可延長至20-30天 ;
0度條件下可延長至6個月。
就是把成熟一點的蘋果香蕉和這些硬的南果梨放到同一個密封的塑膠帶里面，一夜就可以變得軟了。因為成熟的香蕉或者蘋果會釋放出乙烯，有催熟的作用，這樣就讓還沒有太熟透的獼猴桃和南果梨變得熟一些，肉質(zhì)變得綿軟了。
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