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時(shí)間:2017-10-27 11:06:00 編輯:本站整理 5925
五常大米是黑龍江的特產(chǎn),但是市面上多個(gè)品牌,甚至有假冒的五常大米。那么,五常大米哪個(gè)牌子正宗?五常大米為什么好?
五常大米很多人都知道,也是一種統(tǒng)稱,其中包括:
正宗五常稻花香大米
五常長(zhǎng)粒香大米
普通五常稻米
其中最好吃的就是正宗的原生態(tài)五常稻花香大米,尤其以稻花香二號(hào)的口感最好。
真正的五常大米是這樣的,我們以五常稻花香大米為例。
1、 正宗的稻花香大米有淡淡的自然香味,如果有異味或者是由刺鼻的香味,那很可能是摻了香精。生米粒嚼在嘴里有米香味。
2、 稻花香大米的原生態(tài)米粒是淡淡的乳白色,并不是晶瑩剔透的,米粒呈長(zhǎng)形,較均勻,不是細(xì)長(zhǎng)形的。假的稻花香常見為青白色。
3、 稻花香大米基本粒粒帶腹白,腹白多是稻花香非常明顯的一個(gè)特征。如果腹白少,很可能非稻花香大米。造假者用腹白多的其他大米摻雜,也很好辨認(rèn),因?yàn)槌说净ㄏ氵@個(gè)特有品種之外,大米腹白多說(shuō)明其成熟度不夠,用手搓米很容易碎。
4、 用手搓米粒,真正的稻花香大米質(zhì)地堅(jiān)韌,光滑細(xì)膩,米粒越硬蛋白質(zhì)含量越高,搓米時(shí)會(huì)有淡淡的米香,而且越搓越香,手上只留有很輕微的米香。而如果搓米后米香味變淡了,手上的味加上重了,很可能是加了香精。
5、 稻花香的生米有微微的米香味,在蒸飯的過程中,香味會(huì)更濃,會(huì)充滿整個(gè)屋子,但是當(dāng)飯好了之后,香味就會(huì)大大降低,只留下淡淡的米飯味了。
6、 米飯表面有光澤,好像有一層油,而且不粘碗
其實(shí)真正的五常稻花香大米會(huì)自帶一種很清晰的米香,只要仔細(xì)辨別,就會(huì)發(fā)現(xiàn)有很大的不同的。另外,一定要去大型商場(chǎng)進(jìn)行選購(gòu),會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)安全很多。
第一:獨(dú)特的地理?xiàng)l件
遙遠(yuǎn)的塞外北國(guó),神秘的白山黑水,天賦異稟的寒地黑土,五常大米受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響,干物質(zhì)積累多,對(duì)人體健康非常有宜。五常大米成飯清淡略甜,棉軟略粘,芳香爽口,飯粒表面油光艷麗。
第二:獨(dú)特的水源條件
稻生于水,米融于水。稻米是有生命的。水,就是這生命的靈魂和品格。天賜的龍鳳山水系富礦性水源,天然泉水灌溉。
第三:獨(dú)特的氣候條件
五常市在哈爾濱市南部120公里處,坐落在三面環(huán)山、一面開口的盆地之內(nèi)。山清水秀,空氣清新,尤其是水稻灌漿成熟的8月和9月,風(fēng)和日麗,光照充足,白天熱,晚上涼,晝夜溫差大,使水稻的成熟期相當(dāng)集中,老百姓管這叫“上得急”。五常水稻中干物質(zhì)積累多,大米營(yíng)養(yǎng)豐富,口味獨(dú)特。
另外,這里土質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富,采用傳統(tǒng)的手工栽培技術(shù),加上一年一季的寒地晚熟稻種,加上種植的成熟期長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)晚熟品種的水稻,使五常大米與眾不同的特點(diǎn)。
正宗的五常稻花香大米,賊拉香,咣咣好吃!米粒均勻呈乳白色,顆粒飽滿,既有泰國(guó)香米的香味又有日本大米的口感,煮熟之后,口感清甜綿軟,飯香四溢。
五常大米不但礦物質(zhì)、微量元素、維生素、蛋白質(zhì)等成份明顯高于普通大米,而且具有天然的米香,用其蒸制的米飯,口感醇厚清香,潔白如脂,粘而不膩,油潤(rùn)回味,是款待貴客的珍饈。
五常大米素有“貢米”之稱?!拔宄C祝弁跫Z”的民諺在白山黑水間廣為傳唱。對(duì)飲食挑剔到極致的慈禧太后更是多次提起“非此米不能盡食”。贊嘆之情,溢于言表。
源自1835年的百年皇家御用貢米,人民大會(huì)堂國(guó)宴用米,十六大指定專用特供米,受原產(chǎn)地域保護(hù)的中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品,中國(guó)名牌大米。
不是轉(zhuǎn)基因的大米,中國(guó)目前沒有開放銷售和種植轉(zhuǎn)基因大米。
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