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煮飯是用電飯煲好還是電壓力鍋好？煮飯是精煮還是快煮

時(shí)間：2017-11-01 09:22:13 編輯：本站整理 7742

煮飯，無(wú)論是直接鍋里燜還是用電飯煲亦或壓力鍋都可以，但是對(duì)于有講究米飯好吃的人來(lái)說(shuō)選擇可能不同。那么，煮飯是用電飯煲好還是電壓力鍋好？煮飯是精煮還是快煮？

煮飯是用電飯煲好還是電壓力鍋好

雖然電壓力鍋具有電飯煲燜飯的功能，但是由于兩者的烹飪方式不同，在米飯的口感上仍然存在較大的差距。因?yàn)殡妷毫﹀佋谂腼兪澄飼r(shí)沒(méi)有水分的揮發(fā)，而研究表明口感好的米飯的含水量應(yīng)在62%左右，所以使用電壓力鍋烹飪直接影響了米飯的口感。而米飯是亞洲國(guó)家最重要的主食之一，米飯質(zhì)量的好壞對(duì)消費(fèi)者的重要性可想而知。

而電壓力鍋的優(yōu)勢(shì)則在于能夠在高壓環(huán)境下安全、快速、營(yíng)養(yǎng)的烹飪食品，對(duì)于現(xiàn)代生活節(jié)奏快、又注重營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)這都是非常有吸引力的。所以，各大廠商更應(yīng)該抓住其最大賣點(diǎn)改善產(chǎn)品、吸引顧客。

電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級(jí)換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，采用彈性壓力控制，動(dòng)態(tài)密封，外旋蓋、位移可調(diào)控電開(kāi)關(guān)等新技術(shù)、新結(jié)構(gòu)，全密封烹調(diào)、壓力連續(xù)可調(diào)，徹底解決了壓力鍋的安全問(wèn)題，解除了普通壓力鍋困擾消費(fèi)者多年的安全。

煮飯是用電飯煲好還是電壓力鍋好？煮飯是精煮還是快煮

煮飯是精煮還是快煮

電飯鍋(Electric cooker)，又叫電鍋、電飯煲，是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)能的炊具，使用方便，清潔衛(wèi)生，還具有對(duì)食品進(jìn)行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能?，F(xiàn)在已經(jīng)成為日常家用電器，電飯煲的發(fā)明縮減了很多家庭花費(fèi)在煮飯上的時(shí)間。世界上第一臺(tái)電飯煲，由日本人井深大的東京通訊工程公司于1950年發(fā)明。常見(jiàn)的電飯鍋分為保溫自動(dòng)式、定時(shí)保溫式以及新型的微電腦控制式三類。

電飯鍋的溫度控制元件有雙金屬片溫度控制系統(tǒng)和磁性材料溫度控制系統(tǒng)，前者不如后者安全可靠。電飯鍋按鍋體的結(jié)構(gòu)形式分為組合式和整體式;按使用時(shí)鍋內(nèi)壓力分為低壓式(0.04MPa)、中壓式(0.1MPa)和高壓式(0.15——0.2MPa);按加熱食物的方式分為直接加熱式和間接加熱式。

飯煲中的精煮是指對(duì)火力的調(diào)節(jié)要求更高。該大火的時(shí)候它自動(dòng)轉(zhuǎn)換為大火。小火就轉(zhuǎn)為小火。而快煮就是說(shuō)把火力默認(rèn)為最大。從而要求的時(shí)間就比較短精煮時(shí)間稍長(zhǎng)，煮出的米飯松軟。

快煮時(shí)間較短，便于急于吃飯的應(yīng)用場(chǎng)合，他的功能和精煮相比，只是缺少了一個(gè)浸泡功能，其它功能都是一樣的。

煮飯是用電飯煲好還是電壓力鍋好？煮飯是精煮還是快煮

洗米洗多少次最好

米是我國(guó)的主食之一。米的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，但許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在淘米中特別容易失掉。如米中的維生素和無(wú)機(jī)鹽很易溶于水，如果淘米時(shí)間長(zhǎng)，或用力搓，則使米的表層營(yíng)養(yǎng)喪失。另外，淘完米要馬上下鍋煮，否則泡久了米中大部分的核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)損失掉，蛋白質(zhì)、脂肪等也有不同程度的損失。因此淘米時(shí)一定要注意：

1.不要用流水和熱水淘洗。

2.不要用力搓或用力攪拌。

3.淘米前也不要用水浸泡米。

4.淘米時(shí)只要達(dá)到去掉泥沙就適可而止，淘米次數(shù)不要太多，也不要用大量的水沖洗米粒。