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時間：2017-11-02 10:25:08 編輯：本站整理 5551
要想粉蒸肉好吃主要的還是蒸肉粉，很多人都是去超市買的現(xiàn)成的。那么，蒸肉米粉什么牌子好？沒有蒸肉粉用什么代替？
蒸肉米粉有很多牌子，但是每個人的口味可能不一樣，這里給各位推薦幾個米粉牌子供大家參考： 合肥徽香蒸肉米粉、橋頭粉蒸肉米粉、汪德榮蒸肉米粉、江花牌調(diào)味醬蒸肉米粉、李國公 湖南特產(chǎn)粉蒸肉米粉、孔師傅蒸肉米粉等。
麻辣——麻香四溢，麻爽酥軟，回味無窮。
五香——清香悠長，嫩而不糜，雅香難忘。
榨香——加入榨辣椒，酸香四溢，齒間留香。
香菇——加入香菇，菇香濃郁，留香悠長。
若是實在不知道選擇什么好，也可以根據(jù)自己的口味自行制作蒸肉粉。
可以用糯米粉或是紅薯粉等代替，有人說到面粉不建議用，面粉是小麥做的，口感不好。
當然，更好的是可以自己在家做。
做法：
1、大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻，關(guān)火后攤平晾涼。
2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎(不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好
粉蒸肉
主料：豬肋條肉(五花肉)400克
輔料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，雞蛋100克調(diào)料：花椒粉5克，江米酒15克，醬油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面醬35克，鹽15克，大蔥15克，淀粉(蠶豆)35克制作流程
1.五花肉切片;
2.五花肉內(nèi)加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內(nèi);3.豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內(nèi)，上籠蒸軟;
4.鹽、花椒面調(diào)配成椒鹽味碟待用;
5.將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內(nèi)，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起;6.然后將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。
香炸粉蒸肉的制作要訣：
該品有油炸過程，需備菜油約500克;炸制時，要控制好油溫，蒸肉炸至皮金黃時為佳。
粉蒸排骨
食材：排骨、土豆、五香蒸肉米粉、姜、蒜、白胡椒粉、糖、老抽、生抽、蠔油、粉蒸肥腸、粉蒸毛芋1.排骨斬小塊放清水里泡去血水。
2.加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油料酒拌勻。
3.拌勻后腌制約30分鐘。
4.拌入蒸肉米粉。
5.再加少許水或高湯拌勻待用。
6.土豆去皮削塊，加少許鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面。
7.高壓鍋的話20幾分鐘左右。趁熱吃吧。
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