歡迎您,來(lái)到5號(hào)網(wǎng)!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間:2017-11-02 09:42:56 編輯:本站整理 5533
粉蒸肉制作的工藝就是蒸,而很多家庭有電飯煲或是高壓鍋想吃又不知道能不能用來(lái)做。那么,粉蒸肉可以用高壓鍋嗎?粉蒸肉可以放多久?
一般的蒸鍋或者炒鍋加個(gè)底托隔水蒸就行了,只是高壓鍋快些方便,不用盯著火而已。
切片的肉,如梅菜扣肉、粉蒸肉等,需要十八分鐘,如果想軟一點(diǎn)再多兩分鐘。如果不切片直接是大塊的肉,一般要二十分鐘,軟一點(diǎn)需要二十五分鐘。
食材:
主料:五花肉500克、米粉1包
方法/步驟
米粉就是在超市買(mǎi)的那種蒸肉粉就可以,先把五花肉切成薄片備用。
把五花肉里面加入蒸肉粉、鹽、老抽拌勻即可,拌好后加入適量的食用油就可以上鍋蒸了。
我用的是電壓力鍋整了40分鐘,端出裝盤(pán)即可。
注意事項(xiàng):
加入食用油主要是想肉吃起來(lái)不柴
粉蒸肉不放在冰箱里,在冬天氣溫低,可以放二天,夏天氣溫高,超過(guò)15度就容易滋生細(xì)菌,第二天一般不能吃。
粉蒸肉蒸好后,馬上一塊塊肉攤開(kāi)溫度稍冷翻身,放涼后防通風(fēng)處吹1個(gè)小時(shí)左右。用保鮮袋防冰箱冷凍或者用小瓷碗擺好后防保鮮袋。吃的時(shí)候蒸一下,然后把盤(pán)子蓋到瓷碗上翻身就可以了。防半個(gè)月沒(méi)問(wèn)題。如果不放冰箱,通風(fēng)條件好5度以下能放7天。
荷葉粉蒸肉是浙江省寧波地區(qū)一款享有較高聲譽(yù)的漢族名菜。它是用當(dāng)時(shí)寧波的鮮荷葉,將炒熟的香米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來(lái)蒸制而成,其味清香,鮮肥軟糯而不膩,夏天食用很適合胃口。
做法
1、帶皮豬五花肉500克,并切成一指見(jiàn)方的小塊,大小可按個(gè)人喜好而定。
2、準(zhǔn)備荷葉兩大張。
3、川味辣椒香料一小盆。
4、在切好的五花肉里撒入鹽與胡椒,攪拌腌制。
5、在腌好的五花肉里倒入黃酒、醬油或生抽與老抽,進(jìn)行攪拌,讓肉充分抹上味。
6、準(zhǔn)備香米一碗,加入少許花椒。
7、熱鍋后,將香米與花椒入鍋,干炒。覺(jué)得有點(diǎn)粘鍋時(shí)就倒一點(diǎn)油進(jìn)去,炒至香米變色成金黃。
8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。
9、將腌好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好,包入荷葉內(nèi)入鍋蒸,先上大火10分鐘,再改至中火蒸30分鐘左右。
10、出鍋后的成品,融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人,味之美香甚濃。
該菜主要流行于中國(guó)南方,現(xiàn)已經(jīng)滲透全國(guó)市場(chǎng),并進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng),成為中國(guó)調(diào)味品代表之作。
在南方地區(qū),吃粉蒸肉是每年立夏這一天一項(xiàng)重要的傳統(tǒng)習(xí)俗,謂之"撐夏",而且過(guò)年也是必吃的傳統(tǒng)菜,重慶粉蒸肉不但蒸煎,還有榨(鲊)肉粉,榨辣椒,都是粉蒸肉的極好材料 。
不同地域選擇的配菜有差異,可以采用紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、青豆等。
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。