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時(shí)間：2017-11-10 14:00:23 編輯：本站整理 1737
芥末在日本是最常見的料理調(diào)料品，吃生魚片就會(huì)用到。那么，芥末可以配什么吃？芥末油怎么吃？
芥末除了烤肉串吃以外，還可以搭配其他吃法：
芥末蜂蜜焗牛排
食材：牛排 口蘑 木耳 洋蔥 蛋黃醬 芥末 蜂蜜 鹽
做法：
1. 牛排切成2cm厚片，木耳泡發(fā)后手撕成塊，口蘑切片，洋蔥切絲備用;
2. 取大量蛋黃醬(3勺)，加入適量芥末(1勺)、蜂蜜(1勺)、少許鹽拌勻(量比可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配);
3. 不粘鍋燒熱后將口蘑片入鍋撒少許鹽干煸片刻，將水分煸出后盛出;
4. 不粘鍋中倒少許油，下入牛排片稍微煎制到3分熟即可出鍋;
5. 烤盤包上錫箔紙，將洋蔥絲灑在盤中，上面鋪上煸好的口蘑片，接著鋪上煎過(guò)的牛排、撒上木耳片，最后將配好的芥末蜂蜜醬將抹在牛排上再均勻地撒些鹽;
6. 一切準(zhǔn)備就緒將烤盤放入烤箱中，180°-200°，烤5分鐘即可品嘗了!
芝士芥末煎焗日式鰻魚配XO醬炒飯
食材：烤鰻魚 芹菜 胡蘿卜 口蘑 生菜 紫甘藍(lán) 馬蘇里拉奶酪 蛋黃醬 芥末 鹽
做法：
1. 芹菜、胡蘿卜、口蘑切丁，鍋中水燒開后加少許鹽，先下入口蘑丁再放入芹菜丁、胡蘿卜丁焯水1-2分鐘即可盛出;
2. 鍋中倒少許油(10-20g)，下入焯水后的蔬菜丁接著放入米飯和XO醬，炒香后倒入烤盤中鋪在底部;
3. 平底鍋燒熱放入做好的烤鰻魚稍微煎一下增香，出鍋切成塊后碼在炒飯上面;
4. 碗中盛蛋黃醬(2勺)、芥末(半勺)、鹽(3-4g)拌勻后抹在鰻魚上，最后將馬蘇里拉芝士絲灑在上面;
5. 烤箱調(diào)到100°預(yù)熱片刻，隨后調(diào)至180°放入烤盤烤5分鐘;
6. 生菜和紫甘藍(lán)切絲擺在周圍即可。
芥末油其實(shí)比較適合涼拌食物，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強(qiáng)食欲，另外還有解毒、美容養(yǎng)顏等功效，所以說(shuō)在制作美食的時(shí)候也是必備的一種油類。
芥末油拌木耳
材料
木耳，鮮貝露，陳醋，芥末油，鹽
做法
1.正在泡著的木耳
2.木耳撕成小朵，用沸水焯一下，然后用冷水沖涼。
3.準(zhǔn)備鮮貝露，陳醋，芥末油，鹽，倒進(jìn)一個(gè)小碗里，攪拌均勻。
4.吃的時(shí)候澆到木耳上拌勻，這個(gè)菜就大公告成了!
高血脂、高血壓心臟病患者以及食欲不振者不宜食用芥末。芥末具有強(qiáng)烈的刺激性，胃炎或消化道潰瘍以及眼睛有炎癥者不宜食用芥末。
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