時間:2019-08-21 17:05:31 編輯:本站整理 312
大家在生活中應(yīng)該都吃過芥末吧,但是你了解芥末嗎?今天我們就一起來了解一下吧究竟為什么芥末那么辣呢,以及芥末的成分有什么呢,如果你也想知道就跟著小編一起吧。
因?yàn)榻婺┑闹饕蔽冻煞质墙孀佑?,其辣味?qiáng)烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,增強(qiáng)人的食欲。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預(yù)防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效,在美體業(yè)界,芥末油是很好的按摩油。
芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉(mustard),一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國,是芥菜的種子研磨而成,綠芥末(青芥辣)源于歐洲,用辣根制造,添加色素后呈綠色,其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末,且有一種獨(dú)特的香氣。芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強(qiáng)烈刺激,味道十分獨(dú)特,芥末粉潤濕后有香氣噴出,具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用??捎米髋莶?、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用,充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。
芥末能刺激血管擴(kuò)張,增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行,使女性臉色更紅潤。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預(yù)防蛀牙,而且對預(yù)防癌癥、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、冠心病,降低血液黏稠度等功效。治療風(fēng)濕,芥末可用來治療風(fēng)濕性疾病,調(diào)節(jié)月經(jīng)。古代人們在洗澡時使用芥末用于治療麻疹;與面粉調(diào)和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。
芥末,有兩種,一種是液體的,叫做芥末油,一種是芥末膏。芥末膏都是一支支的,芥末油是瓶裝的,不存在按斤賣的,超市一般賣的不多,你可以去菜市場的賣調(diào)料的地方看看,或者去專門給酒店送調(diào)料的地方問問,這東西都是酒店用的,一般家庭用的不太多
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