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時(shí)間:2017-11-17 11:35:42 編輯:本站整理 5737
林蛙,有有些人直接烹飪吃肉,有些人取林蛙油燉燕窩補(bǔ)身體。那么,林蛙哪些部位不能吃?林蛙有什么營(yíng)養(yǎng)?
如今吃林蛙的人擔(dān)心食用有寄生蟲(chóng)問(wèn)題,會(huì)提取出林蛙油,也就是人們常說(shuō)雪蛤油來(lái)食用。
《本草綱目》記載:哈士蟆,《本草綱目》中稱之“山哈”,別名哈士蟆、雪蛤?,F(xiàn)今被命名為中國(guó)林蛙。主要產(chǎn)于中國(guó)東北的長(zhǎng)白山區(qū),是東北地區(qū)特有的蛙種,其雌蛙胎盤的干燥物稱之為“雪哈油”,具有補(bǔ)虛潤(rùn)肺、強(qiáng)身健體的功效,自古在民間就被譽(yù)為與東北三寶齊名的傳世滋補(bǔ)佳品。千百年來(lái)廣為人們應(yīng)用,其藥理作用亦早已為人所知。中國(guó)林蛙(雪蛤)是長(zhǎng)白山獨(dú)有的一種原始動(dòng)物。蛙油為林蛙之精華,藥用價(jià)值極高,是集食、藥、補(bǔ)為一體的純天然綠色佳品。據(jù)清史《遼叢書》記載:“哈士蟆形似田雞腹有油如粉,可做羹,味極美,唯興京一帶(撫順東部區(qū)清原、新賓)有之,又稱紅肚蛤蟆;先人用其祭祖,后成為宮廷貢品,被譽(yù)為八珍之首。所謂林蛙油就是雌性林蛙的輸卵管(類似于胎盤)。俗稱林蛙油或雪蛤油《中華人民共和國(guó)藥典》。
東北林蛙是食、藥兩用的珍貴蛙種,由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,”俗稱大補(bǔ)品“。因其專攝取昆蟲(chóng)類食物又稱”純綠色食品“,是延緩衰老、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的最佳進(jìn)補(bǔ)良藥。林蛙油自古以來(lái)被認(rèn)為是滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑,可補(bǔ)虛強(qiáng)精壯陽(yáng),養(yǎng)肺滋腎益肝??芍委熌I虧勞損、神經(jīng)衰弱、心慌失眠、溢汗不止、身體虛弱等一切消耗性疾病。從古到今林蛙油出口世界各地,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和保健品,制造的林蛙油(俗有軟黃金之稱)。隨著人們生活水平的提高和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,東北林蛙上了餐桌,成為人們進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)壯的美味佳肴。
精品中國(guó)林蛙油是集食、藥、補(bǔ)為一體的純綠色珍品。含動(dòng)物蛋白49.4%,脂肪4%,含糖10%、淀粉4%。每100克林蛙油含347千卡熱能,含19種氨基酸,總量為43.56克。微量元素含量:鈣5.75%、磷0.052%鐵0.46%、鉀16.5%、鈉3.56%、鎂13.5%、鋅0.017%,尤其是錳的含量高達(dá)0.6%,(對(duì)人體有抗衰老的作用),含對(duì)人體有特殊功能的油酸28%,亞油酸13.2%,亞麻酸17.6%,含有多種維生素和激素,對(duì)性功能和性周期有明顯改善,具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的神奇功效。
根據(jù)一個(gè)小型蛙場(chǎng)計(jì)算,蛙卵600元,黃粉蟲(chóng)種蟲(chóng)500元,木盤600元,麥麩約1500元,建場(chǎng)用1500元,工時(shí)雜費(fèi)按1600元計(jì)算,總計(jì)約投6300元。當(dāng)年小蛙可賣4萬(wàn)元。我們可以獲得33700元的收入。如果精心認(rèn)真管理,以上指標(biāo)是可以達(dá)到的,第二年加大投入40000元,可出售商品蛙30000-40000只,可獲利90000-120000元。
林蛙人工養(yǎng)殖技術(shù)現(xiàn)基本成熟,但生產(chǎn)中林蛙的回捕率很低,病害近年有明顯上升趨勢(shì)。人工圈養(yǎng)的方法投資大,成本高,而且林蛙身體變態(tài)較明顯;
半野生半家養(yǎng)的方法看護(hù)管理有一定難度,但仍是主要發(fā)展方向。目前商品林蛙油仍以野生資源為主,導(dǎo)致野生資源價(jià)格上升,消費(fèi)群體僅限於少數(shù)人,屬於難以滿足市場(chǎng)需求的品種。
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