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時(shí)間：2017-11-17 10:39:27 編輯：本站整理 7940
林蛙雖然是大補(bǔ)的營養(yǎng)，但是很多人面對活的林蛙束手無策不知道該怎么做。那么，林蛙怎么處理內(nèi)臟？林蛙怎么做好吃？
如果是秋天10月份的東北中國林蛙，可以不用處理內(nèi)臟，因?yàn)槟菚r(shí)候林蛙已經(jīng)不吃東西很長時(shí)間了，很干凈，如果是其他地方的需要清理內(nèi)臟，只能食用林蛙肉，如果有林蛙油記得別扔掉浪費(fèi)了，取出來涼干，蒸著吃，很補(bǔ)。
林蛙干油必須經(jīng)涼開水或溫水浸泡膨脹松軟之后才能食用。浸泡時(shí)間需 8 —— 12 小時(shí)，上等的林蛙油浸泡后體積為干油的10——15倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。
傳統(tǒng)林蛙油的食用方法有生服法和熟服法。
生服法：林蛙油泡好之后不經(jīng)蒸煮而生食。其優(yōu)點(diǎn)，林蛙油的某些成分，如激素、維生素等，不會因高溫而破壞，可較好地保存林蛙油的完整營養(yǎng)價(jià)值。
熟服法：將浸泡好的林蛙油經(jīng)過蒸煮，熟化后再食用，多采用此種方法服用。將泡開的林蛙油裝在碗里，可加幾枚棗或幾滴酒除去腥味。一般還加入冰糖調(diào)劑，也可以不加糖單獨(dú)服用。
林蛙用來做：林蛙燉土豆
原料：林蛙9只(約一斤)、小土豆3個、東北黃醬、醬油、老抽、鹽、小蔥、姜。
做法：1、活林蛙清洗干凈，拽住后退把頭沖案板摔暈，備用;
2、備鍋，燒一鍋水，水開后放入暈的林蛙，林蛙表皮變白后即刻撈出，過涼水備用;
3、油熱后放入姜片，出味道后撈出，放如切好的土豆塊，煎至出香味，加如黃醬翻炒;
4、翻炒片刻加入適量醬油，放入足量的水后，擺入焯好水的林蛙;
5、水開后，轉(zhuǎn)小火，加適量的鹽，生抽，直至湯汁收干，盛盤，撒入小蔥段即可。
補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤肺、延緩衰老、增強(qiáng)免疫。
1.對年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好的滋補(bǔ)作用。對肺虛咳嗽、慢性支氣管炎性機(jī)能障礙，有良好的輔助功效。
?2.提高人體免疫功能，明顯降低感冒次數(shù)和其它疾病的發(fā)病率。
3.對于治療更年期綜合征有較好的療效，調(diào)整更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥。
4.可治療精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、乳汗不足等癥。
5.特別是對女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以內(nèi)養(yǎng)外、使皮膚細(xì)膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤膚，延長青春期的顯著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復(fù)合多肽，這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白，使皮膚細(xì)胞內(nèi)外水分保持平衡，保持肌膚光潔、細(xì)嫩、從而潤膚、美容、延緩衰老。
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