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干煸豆干的家常做法 一道超下飯的家常菜

時間:2018-01-04 18:25:13 編輯:cwh 3455

干煸豆干是現(xiàn)在非常受歡迎的一道菜,很多人都非常喜歡吃,而且做起來也是非常簡單的。下面5號網(wǎng)小編給大家講講干煸豆干的家常做法是怎樣?

干煸豆干的家常做法

食材明細

豆干、適量黑芝麻、適量郫縣豆瓣、適量花椒、適量八角適量。

1.豆干切成小條。

2.鍋內(nèi)倒油,燒熱。倒入花椒,八角炒香。

3.倒入郫縣豆瓣炒出紅油。

4.倒入豆干,大火煸炒,炒到表面焦黃,翻炒豆干有沙沙的聲音,很干的感覺,即可。

5.倒入黑芝麻,翻炒均勻,出鍋。

干煸豆干的家常做法 一道超下飯的家常菜

豆干的營養(yǎng)價值

1.豆干等豆制品中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;

2.豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;

3. 豆干含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 在骨骼中,鈣以無機鹽的形式分布存在,是構(gòu)成人骨骼的主要成份,造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏,豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D,二者結(jié)合可有效預防并改善骨質(zhì)疏松。

4. 機體在不同年齡,不同生理狀態(tài)下,對營養(yǎng)的需求也是不同的,要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養(yǎng),豆花等豆制品中含有豐富的賴氨酸,不飽和酸,淀粉蔗糖以及多種維生素和礦物質(zhì)。

干煸豆干的家常做法 一道超下飯的家常菜

豆干怎么挑選

1. 在商場購買豆干應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆制品,例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。

2. 對于用真空袋保存的豆干等豆制品,選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全,生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。

3. 留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象,此類食品保質(zhì)期會大打折扣,不宜購買。

干煸豆干的家常做法 一道超下飯的家常菜

4. 遵循“少量購買、及時食用”的原則,不宜大量囤貨。此外,當天剩下的豆干等豆制品,應用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完,如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或豆干制品表面發(fā)粘,請不要食用。

5、豆干等豆制品的感官鑒別,主要是依據(jù)觀察其色澤、組織狀態(tài),嗅聞其氣味和品嘗其滋味來進行的。其中應特別注意其色澤有無改變,手摸有無發(fā)粘的感覺以及發(fā)粘程度如何,不同品種的豆制品具有本身固有的氣味和滋味,氣味和滋味對鑒別豆制品很重要,一旦豆制品變質(zhì),即可通過鼻和嘴感覺到,故在鑒別豆制品時,應有針對性地注意鼻嗅和品嘗,不可一概而論。

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