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素食主義會(huì)貧血嗎素食主義怎么攝入蛋白質(zhì)

時(shí)間：2021-12-03 08:45:03 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0

長期素食的話可能會(huì)導(dǎo)致我們身體里一些營養(yǎng)元素的缺乏，從而會(huì)對我們的身體健康造成影響，要是長期吃素的話會(huì)不會(huì)導(dǎo)致貧血？素食主義者一般是靠什么來獲取蛋白質(zhì)的？

素食主義會(huì)貧血嗎

吃素之所以容易貧血，主要是因?yàn)閹缀跛兄参镄允澄?，包括谷類、蔬菜、水果、豆類、?jiān)果、大棗、桂圓、蜂蜜和紅糖水等，都不是鐵的良好來源，并且都幾乎不含維生素B12，而鐵和維生素B12恰好對造血十分重要。由于鐵元素在合成血紅蛋白的過程中起著重要的作用，因此要預(yù)防貧血，首先要保證鐵的攝入。

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素食主義怎么攝入蛋白質(zhì)

谷物類。谷物類是日常我們生活中的主食，當(dāng)然也是補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)的一個(gè)重要渠道，一般大米等谷物類中的蛋白質(zhì)含量都不高，而面粉、藜麥等谷物中的蛋白質(zhì)就比較高。

豆類。豆類中的蛋白質(zhì)含量普遍都比較高，如黃豆、黑豆、青豆等，但部分人吃豆子后肚子容易出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象。

豆制品。豆制品是日常蛋白質(zhì)重要來源之一，而且富含氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用豆制品，如豆?jié){、豆腐、豆干等，都可以有效地補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。

堅(jiān)果類。堅(jiān)果是非常適合補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)的食物，而且不飽和脂肪酸含量比較高，特別適合素食主義者用來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

種子。植物的種子是植物的精華所在，其中包含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，而且富含不飽和脂肪酸，可以很好地補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)。

部分蔬菜。一般蔬菜中的蛋白質(zhì)含量都比較低，而且人體對植物性蛋白質(zhì)的吸收率比較低，但也不失為重要的蛋白質(zhì)來源，如西蘭花、蘆筍等。

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素食主義會(huì)導(dǎo)致尿酸高嗎

其實(shí)我們一直存在一個(gè)誤區(qū)，那就是高尿酸的原因，往往是因?yàn)猷堰蕯z入過多。

其實(shí)這是很不正確的，誠然，肉類食物作為最大的嘌呤攝入源，肉吃得越多，嘌呤攝入的也就越多，但是根據(jù)人體營養(yǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)查統(tǒng)計(jì)：人體百分之八十的嘌呤成分，都是通過自己的身體合成的，這些嘌呤幫助我們身體進(jìn)行營養(yǎng)合成，維持自身健康運(yùn)轉(zhuǎn)。

但因?yàn)槟承┎涣剂?xí)慣，例如熬夜導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)等，食用肉類過多只是其中一部分原因，導(dǎo)致身體嘌呤總量升高，繼而引發(fā)高尿酸的癥狀。

簡單來說，吃肉只能占據(jù)嘌呤升高的很小的一部分，并不屬于主要原因，這也就反過來證明了，即使實(shí)行素食注意，對于尿酸的影響也不會(huì)很大。

正確的做法是：在發(fā)現(xiàn)自己尿酸過高后，及時(shí)前往醫(yī)院尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助，在醫(yī)生制定的服藥和生活計(jì)劃下實(shí)行，才是最佳的降酸方法。

另外要提醒大家的是，并不是所有的素食，都是不包含嘌呤成分的，有些素食的嘌呤含量，相比于肉類還要高，例如油菜，茼蒿等等，即使是有多攝入素食想法的高尿酸朋友，也要盡量識別好適合自己的蔬菜，以免造成適得其反的結(jié)果。

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