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時間：2016-11-03 15:39:13 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 732
鴨肝含有豐富人體所需的多種為生素，因此，適量的吃鴨肝對人體的益處頗多。但是，鴨肝雖好，也不是人人都可以吃。那么，孕婦可以吃鴨肝嗎？孕婦吃鴨肝好嗎？
孕婦可以吃鴨肝。動物肝臟含有豐富的消化酶以及鈣、鐵、鋅、鎂等無機鹽，一些重要的維生素，如維生素D、A、B1、B2、B12，等在肝臟中含量也很豐富。因此孕婦平時注意攝取些動物肝臟，有利于預(yù)防因蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素B2、維生素A、維生素D缺乏而引起的多種營養(yǎng)缺乏性疾病。
食用肝臟也不宜過多，孕婦在妊娠期每周食用二至三次即可，各種動物肝臟可交替食用。肝臟是動物的解毒器官，有些有害物質(zhì)是在肝臟內(nèi)降解消除的，有些未降解完全的毒物仍存留于其間。另外維生素A、D等在某些動物肝臟內(nèi)含量極高，如羊肝、狗肝，過量攝入會致中毒。因此，為了安全食用，在進食動物肝臟時要適量，并采用正確的清洗加工方法。肝臟在食用前應(yīng)切成小塊，在清水中浸泡，以便把有毒物質(zhì)從肝臟中排出。
材料：鴨肝400克、冬筍25克、冬菇25克、大蔥1根、生姜1小塊、大蒜8瓣、大料適量、淀粉適量、食用油30克、香油、醬油、高湯、料酒、精鹽、味精
做法：
1、鴨肝洗凈切成薄片，放入沸水中稍燙，用冷水沖涼，碼放在盤內(nèi)；冬菇洗凈、冬筍切成片；蔥切段；姜、蒜切片；
2、往鍋里倒入油，燒熱，投入大料、蔥、姜、蒜，炸出香味后加入料酒、醬油、高湯燒開，撈出作料，放入鴨肝、冬筍、冬菇，投入味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
材料：鴨肝50克鴨肫50克鴨腸100克冬菜30克
調(diào)料：干紅辣椒、段鴨骨架、湯、蔥、姜片、料酒、胡椒粉、鹽各適量
做法：
1、鴨肝、鴨肫分別洗凈、切塊；鴨腸、冬菜分別洗凈、切段。
2、沙鍋內(nèi)加鴨骨架高湯適量，大火燒沸，放入姜片、蔥段。
3、大火燒沸，改用小火煲30分鐘，放入鴨肝塊、鴨肫塊、鴨腸段。
4、煲熟后放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味即可。
5、如果沒有鴨骨架高湯，也可以用雞湯代替。
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