china中国bingo视频,无码专区一ⅴa亚洲v天堂

秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在：
1、秋刀魚(yú)富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚(yú)即可治療貧血，有防止衰老的功效?；加形溉?、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚(yú)。
2、秋刀魚(yú)的蛋白質(zhì)含量很高。秋刀魚(yú)中的主要成分是蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚(yú)中的第一名。而秋刀魚(yú)中的維生素A比牛肉多了16陪，對(duì)夜盲癥有很好的預(yù)防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
3、秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。DHA被人們稱(chēng)之謂腦黃金，是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。老人經(jīng)常食用秋刀魚(yú)對(duì)身體能達(dá)到很好的預(yù)防疾病和滋補(bǔ)作用。
4、平均每100克秋刀魚(yú)的可食用部分的熱量大約為125大卡，并不是很高，減肥的時(shí)候也可以適量食用秋刀魚(yú)，但在減肥時(shí)要要注意對(duì)于熱量的消耗，每吃100克秋刀魚(yú)，我們可以逛街65分鐘，或跳繩17分鐘，或跳舞25分鐘，或游泳8分鐘，這樣可以將這些熱量都消耗掉。

查看全部 >>

秋刀魚(yú)的功效與作用

1、促進(jìn)腦部發(fā)育:秋刀魚(yú)中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用，同時(shí)DHA還被人們稱(chēng)之謂腦黃金，是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
2、預(yù)防夜盲癥:秋刀魚(yú)還能預(yù)防夜盲癥，秋刀魚(yú)中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺(jué)功能，這也是為什么多吃秋刀魚(yú)可以預(yù)防夜3、秋刀魚(yú)可以防衰老
3、抗衰老:秋刀魚(yú)中含有豐富的維生素E，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細(xì)胞衰老，能減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一，滋潤(rùn)與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行，防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。
4、滋補(bǔ)功效:秋刀魚(yú)因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)含量，所以有不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，日諺有云“秋刀魚(yú)一上市，按摩師就失業(yè)了”,就是說(shuō)的秋刀魚(yú)的滋補(bǔ)功效。

查看全部 >>

秋刀魚(yú)的做法

香煎秋刀魚(yú)
用料：秋刀魚(yú) 4條、鹽抹勻魚(yú)身就好、胡椒粉抹勻魚(yú)身就好、花椒粉抹勻魚(yú)身就好、橄欖油抹勻魚(yú)身就好、姜絲、蔥末
做法：1.秋刀魚(yú)清理干凈。盡量將水擦干。
2.撒鹽，胡椒粉，花椒粉，橄欖油，姜絲抹勻兩面，腌制10分鐘左右。
3.因?yàn)橐呀?jīng)有橄欖油，煎的時(shí)候就直接下鍋。不要急著翻面，要等那邊煎的金黃再翻。
4.翻面后放蔥花，然后另一面也煎好后再翻一次，出鍋!
5.擠點(diǎn)檸檬汁更好吃!
橙香烤秋刀魚(yú)
用料：秋刀魚(yú)、檸檬、橙子、鹽、黑胡椒、橄欖油
做法1.秋刀魚(yú)洗凈清理后，在魚(yú)身和魚(yú)肚內(nèi)均勻的抹上鹽，黑胡椒碎和檸檬橙子皮屑，腌制半個(gè)小時(shí)以上;
2.烤盤(pán)內(nèi)墊錫紙，并在錫紙上刷油，入烤箱前在魚(yú)身上均勻的刷一層薄油;
3.200度烤20分鐘左右至上色即可。
味噌秋刀魚(yú)
用料：秋刀魚(yú) 1條、味噌醬 30g、黃酒 50g、姜末少許
做法：1.切魚(yú)。我們先把洗凈的秋刀魚(yú)片成兩大片,然后切成幾大塊;
2.燒一鍋開(kāi)水，同時(shí)在準(zhǔn)備一盆冰水;水開(kāi)后，把切好的魚(yú)片放進(jìn)去煮一下
3.水再次開(kāi)后，就可以把魚(yú)片撈出來(lái)了;撈出來(lái)之后馬上放到旁邊的冰水里過(guò)一下,這樣處理過(guò)的秋刀魚(yú)肉質(zhì)變緊,苦腥氣也少了很多;
4.調(diào)醬汁。把30克的味噌醬，一點(diǎn)點(diǎn)姜末和50克的黃酒，倒在一個(gè)碗里，攪勻調(diào)成醬汁;
5.燒魚(yú)。鍋燒熱后，把醬汁倒進(jìn)去，然后把處理好的秋刀魚(yú)放進(jìn)去;
6.再加一些開(kāi)水，基本沒(méi)過(guò)魚(yú)片, 蓋上蓋子
7.小火煮上 5-6 分鐘，這道菜就做好了

查看全部 >>

秋刀魚(yú)的食用方法

熟食秋刀魚(yú)：秋刀魚(yú)適宜熟食，生吃腥味重，易腐敗。
鹽燒秋刀魚(yú)：鹽燒秋刀魚(yú)是一道非常經(jīng)典的菜式，秋刀魚(yú)的肉搭配鹽來(lái)燒制，可把腥味去除而顯現(xiàn)秋刀魚(yú)特有鮮味。
秋刀魚(yú)飯：鹽水秋刀魚(yú)煎烤拌飯非常可口，與淋上一層煎烤汁味濃鮮美。
清蒸秋刀魚(yú)：秋刀魚(yú)還可清蒸，與簡(jiǎn)單的姜蔥胡椒等配料搭配即可煮出一道鮮美美食。

查看全部 >>

秋刀魚(yú)怎么烤好吃

秋刀魚(yú)含有非常豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，秋刀魚(yú)味道比較的鮮美，所以秋刀魚(yú)的吃法比較的多，所以蒸、煮、煎、烤都可以，下面就為您介紹以下秋刀魚(yú)應(yīng)該怎么烤會(huì)好吃的方法，首先您需要把秋刀魚(yú)給清洗干凈后用刀子劃幾道口子這樣秋刀魚(yú)就會(huì)比較的入味，現(xiàn)在開(kāi)始腌制秋刀魚(yú)，準(zhǔn)備料酒，生姜，大蒜，花椒，醬油攪拌均勻后把秋刀魚(yú)放到里面腌制20分鐘后放入烤箱就可以了。

查看全部 >>

秋刀魚(yú)多少錢(qián)一斤

一斤十幾塊錢(qián)吧好像，在東南沿海三四級(jí)城市的價(jià)格。
燒烤用的 20元一包10條味道調(diào)好的速凍的批發(fā)價(jià)
超市里鮮的有賣(mài) 好象是一斤12元左右

查看全部 >>

秋刀魚(yú)怎么挑選

★1不：魚(yú)體挺直不彎曲
除了傳統(tǒng)看魚(yú)眼清不清澈、魚(yú)鰓的鮮紅與否，由于許多攤商為讓其賣(mài)像更佳，多會(huì)使用藥樊來(lái)浸泡，減緩秋刀魚(yú)氧化的機(jī)會(huì)，讓其維持色澤的鮮艷。因此，使用這樣的方式來(lái)判斷新鮮與否，準(zhǔn)確度已稍嫌不足。
在挑選秋刀魚(yú)時(shí)可用一手捏住秋刀魚(yú)的魚(yú)頭，將魚(yú)身懸空的方法，以魚(yú)身的狀態(tài)作為新鮮度的指標(biāo)。若魚(yú)身在無(wú)支撐的情況下，仍保持挺直的型狀，就代表該魚(yú)尚屬新鮮，魚(yú)肉尚未開(kāi)始變質(zhì)。如果魚(yú)身已呈現(xiàn)彎曲、軟趴趴的狀態(tài)，則表示其已經(jīng)在室溫下擱置太長(zhǎng)的時(shí)間、新鮮度不佳。
★2不：魚(yú)身干爽不黏膩
除了以魚(yú)身狀態(tài)來(lái)分別，也可以選擇以手觸摸魚(yú)的表皮來(lái)簡(jiǎn)易分辯。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)魚(yú)新鮮度不夠，或在室溫下太長(zhǎng)的時(shí)間、曝曬于陽(yáng)光下過(guò)久，都會(huì)影響?hù)~(yú)肉的品質(zhì)，使魚(yú)身分泌出黏稠物。所以，購(gòu)買(mǎi)秋刀魚(yú)前，如果發(fā)現(xiàn)有黏稠物附著、摸起來(lái)有黏膩感，則表示魚(yú)不夠新鮮，不建議購(gòu)買(mǎi)。
★3不：壓力感測(cè)點(diǎn)不消失
另外，想要判別秋刀魚(yú)新不新鮮，還有一種專(zhuān)屬秋刀魚(yú)使用的獨(dú)特方式，那就是以秋刀魚(yú)身上是否有藍(lán)綠色壓力感測(cè)點(diǎn)，類(lèi)似魚(yú)鱗的小點(diǎn)存在，若小點(diǎn)數(shù)量多，就代表該秋刀魚(yú)鮮度有一定保證。
至于為什么這樣和魚(yú)鱗相似的小點(diǎn)可以當(dāng)作新鮮度的依據(jù)呢?事實(shí)上，藍(lán)綠色小點(diǎn)并非秋刀魚(yú)的鱗片，而是其感應(yīng)外在壓力所具備的獨(dú)特感測(cè)點(diǎn)。一旦它離水太久、沒(méi)有適度保存就會(huì)慢慢消失。因此，可作為檢視的方法之一。
★4沒(méi)有：魚(yú)鰓清爽沒(méi)有異味
最后，想要確認(rèn)秋刀魚(yú)夠不夠新鮮，還可以將秋刀魚(yú)的魚(yú)鰓微微打開(kāi)，用鼻子靠近嗅聞，如果聞起來(lái)只有淡淡的魚(yú)味及咸咸海水味，沒(méi)有奇怪的漂白水、雙氧水，或是腐臭味，就代表其沒(méi)有經(jīng)過(guò)藥水浸泡、放置過(guò)久，可以購(gòu)買(mǎi)、食用。
POINT 1 看魚(yú)眼、魚(yú)鰓
眼珠黑色明亮，水晶體飽滿(mǎn)，若發(fā)現(xiàn)魚(yú)的眼睛呈現(xiàn)偏黃混濁的狀態(tài)，即表示魚(yú)已超過(guò)保鮮期。魚(yú)鰓則以鮮紅為挑選重點(diǎn)，但不能有血水滲出。
POINT 2 魚(yú)身完整且渾圓飽滿(mǎn)
勿買(mǎi)有斷頭或斷尾的秋刀魚(yú)，從魚(yú)頭、魚(yú)肚至魚(yú)尾皆需保持完整，魚(yú)肚越完整，表示脂質(zhì)佳，肉質(zhì)鮮美;另外魚(yú)身因保持高光澤度，特別是在腹部銀色魚(yú)皮部分，越銀白閃亮表示魚(yú)越新鮮，反之若魚(yú)肚呈現(xiàn)泛黃狀，即表示魚(yú)肉已不新鮮。
魚(yú)身若有刀劃的刮痕，表示魚(yú)的水分已漸流失，吃起來(lái)會(huì)偏干澀。
POINT 3 魚(yú)身長(zhǎng)度30～40公分最佳
30～40公分的魚(yú)身是最適當(dāng)?shù)拇笮。w型佳、油脂厚，這樣的肉質(zhì)是最佳狀態(tài)。
POINT 4 用鼻子聞
新鮮的魚(yú)肉散發(fā)出的味道應(yīng)是淡淡的魚(yú)腥味，若是聞到惡臭味或是似阿摩尼亞的味道，即表示魚(yú)肉已開(kāi)始腐敗。
POINT 5 光澤麟皮
麟皮的光澤度越高，呈現(xiàn)如銀色閃亮的外觀越是新鮮。
冷凍魚(yú)怎么挑?
若是在大賣(mài)場(chǎng)直接購(gòu)買(mǎi)冷凍秋刀魚(yú)，會(huì)較不易辨認(rèn)鮮度和品質(zhì)，但還是以魚(yú)頭與尾巴的完整度，以及魚(yú)身的完整度去辨識(shí)，建議盡量挑大只及肥美的為主。
另外，因?yàn)槔鋬鲷~(yú)肉早已沒(méi)有彈性，所以在挑選時(shí)不可用手指重壓魚(yú)肉，以免造成魚(yú)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)更加迅速腐敗，減少魚(yú)肉的新鮮度與保存期限。

查看全部 >>

秋刀魚(yú)怎么處理

秋刀魚(yú)的內(nèi)臟偏苦，若吃不慣的人可以選擇把內(nèi)臟去除。
方法1：從魚(yú)肚剖開(kāi)
1.以刀子從魚(yú)肚中間輕輕劃開(kāi)。
2.把魚(yú)肚拉開(kāi)，取出整條內(nèi)臟并切除，再以水清洗即可。
方法2：從魚(yú)頭處截?cái)?/strong>
1.以刀子將魚(yú)頭從上往下切，如圖切至1/2處即可，切記不可將魚(yú)頭整個(gè)切斷
2.將魚(yú)頭輕輕撕開(kāi)，并將整條內(nèi)臟拉出即可，因?yàn)閮?nèi)臟與下半部的魚(yú)頭連接在一起，因此可直接從魚(yú)頭處把內(nèi)臟取出，再以冷水清洗將血水沖掉即可。

查看全部 >>

秋刀魚(yú)怎么去腥味

1、秋刀魚(yú)剖開(kāi)肚子取出內(nèi)臟，洗凈瀝凈水，大蒜去皮，切成薄片
2、用利刀在魚(yú)身上，每隔2厘米切一條刀印以便入味
3、用鹽將魚(yú)身上抹勻，腌制5分鐘
4、將大蒜片插入一面的刀痕中
5、烤盤(pán)上鋪墊上錫紙，將魚(yú)排放在烤網(wǎng)上
6、烤箱220度，上下火，烤網(wǎng)放中層，烤盤(pán)放底層
7、烤20分鐘后，將魚(yú)翻身再烤10分鐘即可，食用前切段，連著蒜片一起食用

查看全部 >>

秋刀魚(yú)怎么去骨

本次用來(lái)示范去除魚(yú)骨的魚(yú)，是以燒烤方式烹調(diào)完成的秋刀魚(yú);燒烤秋刀魚(yú)最能保留魚(yú)肉原味，也是國(guó)人較常見(jiàn)的烹調(diào)方式。
1.先用筷子幫秋刀魚(yú)「馬殺雞」，也就是以筷子直接按壓魚(yú)身，將魚(yú)體連同頭尾、兩面都?jí)核?，此步驟能讓魚(yú)骨跟魚(yú)肉稍微分離。可用筷子反覆壓魚(yú)身至少2次，用手觸摸看看，確認(rèn)魚(yú)肉已經(jīng)變得松軟，即是魚(yú)肉和魚(yú)骨已分離。
2.從魚(yú)腹下筷，往魚(yú)尾處剖出一橫條。
3.在魚(yú)頭連接魚(yú)腹處下筷，稍微夾斷魚(yú)肉，以便能順利掀開(kāi)魚(yú)身。
4.以筷子稍微打開(kāi)魚(yú)身，能看清楚秋刀魚(yú)完整的魚(yú)刺跟魚(yú)肉;此時(shí)的魚(yú)肉已經(jīng)可以稍微跟中間的大魚(yú)刺分開(kāi)。以筷子打開(kāi)魚(yú)身時(shí)，若接近魚(yú)尾巴處，比較使不上力、想固定住的話(huà)，可以用湯匙輔助按壓魚(yú)尾。
5.將魚(yú)身打開(kāi)攤平，并用筷子將魚(yú)尾輕輕折斷，再?gòu)聂~(yú)尾夾起主魚(yú)骨往魚(yú)頭處拉起，即可拉掉整條魚(yú)骨及魚(yú)頭。
6.其他小刺用筷子輕刮掉即可。再用筷子切下適當(dāng)?shù)聂~(yú)肉大小，細(xì)細(xì)品嘗，過(guò)程中一點(diǎn)都沒(méi)弄臟手。

查看全部 >>

秋刀魚(yú)的食用禁忌

秋刀魚(yú)對(duì)高血壓和動(dòng)脈硬化有輔助治療作用，大多數(shù)人都適合吃秋刀魚(yú)，包括健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)等，但要注意肝硬化的病人是不適合吃秋刀魚(yú)的。
因?yàn)榍锏遏~(yú)中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K，血小板數(shù)量本來(lái)就較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚(yú)后，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。對(duì)含廿碳五烯酸多的魚(yú)，具有出血傾向的肝硬化患者就應(yīng)高度警惕，不宜食用。

查看全部 >>

秋刀魚(yú)為什么不能多吃

秋刀魚(yú)雖然是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的水產(chǎn)食材，但是這種魚(yú)的魚(yú)肉中含有微量毒素，如果人們過(guò)量食用，這些毒素就會(huì)在人體內(nèi)部堆積，會(huì)危害人體內(nèi)臟器官的健康，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)讓多種疾病高發(fā)，對(duì)人類(lèi)身體健康不利。

查看全部 >>

秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香煎秋刀魚(yú)

橙香烤秋刀魚(yú)

味噌秋刀魚(yú)