時(shí)間:2018-08-07 08:27:26 編輯:本站整理 5474
愛吃秋刀魚的人肯定都聽過一個(gè)說法就是,秋刀魚是不能多吃的,很多人只知道這個(gè)事情,卻說不清為什么,下面介紹秋刀魚為什么不能多吃 含有微量毒素。
秋刀魚雖然是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的水產(chǎn)食材,但是這種魚的魚肉中含有微量毒素,如果人們過量食用,這些毒素就會(huì)在人體內(nèi)部堆積,會(huì)危害人體內(nèi)臟器官的健康,時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)讓多種疾病高發(fā),對(duì)人類身體健康不利。
1、秋刀魚屬于高脂肪、高蛋白的海水魚類。
2、秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。
3、平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡。
4、秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。
5、秋刀魚鮮樣的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量為:水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白質(zhì)含量(17.63±0.34)%。粗脂肪含量達(dá)(21.04±0.60)%,高于許多高脂海洋經(jīng)濟(jì)魚類。
秋刀魚在中醫(yī)中少有明確記載,但秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,有廣泛的食療價(jià)值,如:
1、抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育
秋刀魚的這一功效可以參見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的第4條,因?yàn)榍锏遏~中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。同時(shí)DHA還被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素,有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
2、預(yù)防夜盲癥
秋刀魚還能預(yù)防夜盲癥,秋刀魚中含有豐富的維生素A,而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能,這也是為什么多吃秋刀魚可以預(yù)防夜3、秋刀魚可以防衰老
秋刀魚能抗衰老,這是因?yàn)榍锏遏~中含有豐富的維生素E,同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富,維生素E能減緩細(xì)胞衰老,能減少皺紋,蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一,滋潤(rùn)與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行,防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。
4、秋刀魚有很好的滋補(bǔ)功效
秋刀魚因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)含量,所以有不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果,日諺有云“秋刀魚一上市,按摩師就失業(yè)了”。就是說的秋刀魚的滋補(bǔ)功效。
1、如何挑選新鮮的秋刀魚:
要挑肉質(zhì)緊、眼睛有光澤,鱗片全的秋刀魚。因?yàn)檫@樣的魚比較新鮮。
2、挑選冷凍秋刀魚的時(shí)候注意看:
①凡眼球凸起,黑白分明,潔凈無污物;體表清潔無污物,色澤鮮亮,肛門緊縮;魚體凍得堅(jiān)實(shí),硬物敲擊能發(fā)出清晰響聲;切開魚體無進(jìn)刺現(xiàn)象,內(nèi)臟完整不破裂,這種魚為冷凍魚的上品。
②凡魚眼下陷周圍起白蒙;體表有污物,皮色灰暗無光澤,肛門突起;魚體溫度高而松軟;用刀切開魚身,有離刺現(xiàn)象,脊骨處有紅線,膽囊不完整,有破裂,這種魚即為冷凍魚的次級(jí)品。
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