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時(shí)間：2018-01-10 09:41:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2329
黑松露雖然被譽(yù)為黑鉆石，但是味道似乎不像大家想象的那么美好，聞起來(lái)似乎是一種怪怪的味道。那么，黑松露什么味道？黑松露好吃嗎？
蘑菇、蒜頭、濕泥、蜂蜜、玉米、臭蟲(chóng)、腐爛樹(shù)葉等的味道都曾被用來(lái)形容松露香味，也有人經(jīng)常說(shuō)它們散發(fā)著麝香、精液和經(jīng)年未洗的床單味。甚至專(zhuān)業(yè)聞香師這樣描述：汽油味中間夾雜著一些蒜味和臭雞蛋的味道，當(dāng)然有些樹(shù)林濕地中落葉堆積發(fā)酵的氣息，混合一絲的酵母和蜂蜜味。究竟什么味道，每個(gè)人的結(jié)論都不同。
現(xiàn)在，全世界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)100多種松露，有黑色，白色，紫色，黃色，外形氣味都略有不同。松露多在闊葉樹(shù)的根部著絲生長(zhǎng)，散布于樹(shù)底120–150厘米方圓，塊狀主體藏于地下5–40厘米。
1、先將黑松露洗凈切成薄片，放入攪拌器里，同時(shí)放入牛奶，打成糊狀。
2、鍋上火，將黃油化開(kāi)，然后小火，加入面粉炒香。
3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與面粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。
4、小火大概熬半個(gè)小時(shí)出鍋即可。
1、炒面時(shí)火要小，面粉不可糊，也最好沒(méi)有小的碎疙瘩，試做幾次就好掌握了。
2、熬制時(shí)要經(jīng)常用鏟子攪動(dòng)鍋底，以免糊鍋。
3、最好改用淡奶油來(lái)做這道湯，口感會(huì)更濃郁。如果只是自己嘗嘗味道，還是用牛奶最劃算。
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