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時(shí)間：2018-01-13 09:26:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3950
經(jīng)常吃金槍魚(yú)的人應(yīng)該知道金槍魚(yú)的味道，尤其是生吃的時(shí)候，爽滑入口。但是偶爾吃到會(huì)帶點(diǎn)酸味，那么，金槍魚(yú)為什么酸？金槍魚(yú)酸是壞了嗎？
金槍魚(yú)肉質(zhì)有點(diǎn)像雞肉，帶點(diǎn)酸酸的味道。金槍魚(yú)生吃最好食用“冰鮮”級(jí)別的，因?yàn)椴牧线x用是最高級(jí)的A級(jí)，表面呈自然的紅色或暗紅色，表面有油感，魚(yú)肉有彈性，生吃入口爽滑而且有特殊的香味哦。
新鮮的金槍魚(yú)身上除了“血合”部位是略帶酸味以外，其他部位都沒(méi)有酸味的，優(yōu)質(zhì)的金槍魚(yú)基本銷(xiāo)往日本、歐美等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)的金槍魚(yú)貨源很少，估計(jì)是不新鮮了！
金槍魚(yú)有8個(gè)品種，其中多數(shù)品種體積巨大，最大的體長(zhǎng)達(dá)3.5米，重達(dá)600至700千克，而最小的品種只有3千克重。鮪魚(yú)的繁殖能力很強(qiáng)，一條50千克重雌魚(yú)，每年可產(chǎn)卵500萬(wàn)粒之多。金槍魚(yú)是一種很受歡迎的海產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。由于各國(guó)政策、活動(dòng)及漁民們的過(guò)度捕撈，已對(duì)它們的種群數(shù)量造成威脅，最明顯的莫過(guò)于藍(lán)鰭金槍。因此國(guó)際間開(kāi)始管制金槍魚(yú)的捕撈，但成效相當(dāng)有限。
1、魚(yú)肉富含大量不飽和脂肪酸。
2、有人體所需的8種氨基酸。
3、富含的DHA是魚(yú)中之最，是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的必要營(yíng)養(yǎng)素。
4、含有EPA：抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化；對(duì)預(yù)防、治療心腦血管疾病有特殊作用。
5、含維生素和豐富的鈣、鐵、鉀，碘等。
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