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時(shí)間：2018-01-17 10:47:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4244
多寶魚(yú)和普通的魚(yú)類一樣保存的時(shí)間比較短，活的放水里也容易死掉，因此，一般都是冰箱低溫保存。那么，多寶魚(yú)可以冷凍嗎？多寶魚(yú)怎么冷凍？
如果一個(gè)星期之內(nèi)食用最好冰鮮，但是超過(guò)一個(gè)星期食用就必須冷凍，冷凍以后的魚(yú)不適用清蒸，可以干燒，或者紅燒?；疃鄬汈~(yú)冷凍法將魚(yú)直接放入冰箱或冰柜冷凍，待食時(shí)取出解凍，魚(yú)質(zhì)似活魚(yú)般新鮮，營(yíng)養(yǎng)依舊。
一、活魚(yú)冷凍法將魚(yú)直接放入冰箱或冰柜冷凍，待食時(shí)取出解凍，魚(yú)質(zhì)似活魚(yú)般新鮮。
二、蒸汽處理法把鮮魚(yú)清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)。將整袋魚(yú)放在熱蒸汽中殺菌消毒后，可保鮮2~3天。三、芥末保鮮法取芥末適量涂于魚(yú)體表面和內(nèi)腔部位（已開(kāi)膛），或均勻撒在盛魚(yú)的容器周圍，然后將魚(yú)和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。
四、除內(nèi)臟鹽水浸泡法可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚(yú)的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，保存數(shù)日不變質(zhì)。
五、熱水處理法把鮮魚(yú)去除內(nèi)臟后，放入熱水（80℃~90℃）中，稍停片刻撈出，此時(shí)鮮魚(yú)的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理的鮮魚(yú)保存時(shí)間延長(zhǎng)一倍。
冷藏1-2天、冷凍1-3個(gè)月，可以在清理干凈的比目魚(yú)身上抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個(gè)月左右。凍的沒(méi)有了肉質(zhì)的新鮮感，也沒(méi)有了水分。無(wú)論是什么都是新鮮的比凍得好。
海鮮撈上來(lái)的時(shí)候都是用冰保鮮的。建議吃海鮮的話，最好一買回來(lái)就直接煮了吃，這樣才能保存到食物的營(yíng)養(yǎng)和口感，科學(xué)研究表面，食物冷藏越久營(yíng)養(yǎng)越低。
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