歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2018-02-08 08:51:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3454
干辣椒是指脫水后的辣椒，可以保存時(shí)間更久，用作于日常調(diào)味料。辣椒的干制方法有幾種，那么，干辣椒是曬還是陰干？干辣椒怎么曬干？
干辣椒以日曬為主，風(fēng)干為輔。日曬速度快、質(zhì)量好。北方辣椒是風(fēng)干的，南方曬干辣椒主要是要選秋季后的連續(xù)睛天，一次性曬干。不然會(huì)難悼。再就是秋季后的辣椒水分也少點(diǎn)，好曬干辣椒。這個(gè)和地區(qū)也有一定的關(guān)系。
1、用鋒利的小刀將辣椒對(duì)半切開(kāi)，把籽去掉。
2、關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，看看哪天是大晴天。通常需要連續(xù)晴至少三天，從電視、網(wǎng)上或是報(bào)紙上都能找到預(yù)報(bào)信息。
3、把切半的辣椒灑在大竹盤里，放在陽(yáng)光下暴曬。室外是最好的，不行的話窗邊也可以。
4、放在太陽(yáng)下曬至少8小時(shí)，然后給辣椒上下翻邊，接著曬。
5、將曬辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來(lái)防止有蟲子進(jìn)入，第二天太陽(yáng)一出來(lái)就把它擺出來(lái)繼續(xù)曬。
6、當(dāng)你用手指能輕易弄碎辣椒時(shí)，已經(jīng)曬的差不多了。把它們裝進(jìn)可密封的容器內(nèi)以便日后使用。
采收時(shí)間：最佳采收時(shí)期為九月底、十月初，此時(shí)辣椒果實(shí)已充分紅熟，色澤鮮亮，干椒品質(zhì)好。采收時(shí)要達(dá)到果實(shí)手握無(wú)氣、手捻不轉(zhuǎn)。
采收方法：采用多次采收和一次采收兩種方法。
多次采收是分批采收先熟的紅果。
一次采收是指：要在全株紅熟再整株拔下，收獲方法是連根刨出，豎放成一片，反復(fù)倒曬，直到葉子落凈。再將辣椒堆垛，將辣椒根朝里，梢朝外，平放，自然風(fēng)干。
曬場(chǎng)應(yīng)選擇干燥、通風(fēng)、透氣場(chǎng)所。不要在水泥地上晾曬，否則會(huì)影響干椒色澤，出現(xiàn)花皮椒，降低干椒品質(zhì)。
曬制干辣椒應(yīng)選擇帶柄無(wú)病蟲、果皮發(fā)紅辣椒，洗干凈，放在中午陽(yáng)光不能直射處晾曬。注意不可在強(qiáng)光下曝曬，否則會(huì)將辣椒曬傷，引起褪色。曬至八成干時(shí)，收回堆放在干燥處，使其發(fā)汗后，再移至陽(yáng)光下曝曬至干。
剛采摘的辣椒首先就要大曬，辣椒成熟一般是初秋，不必?fù)?dān)心被暴曬。待除去了大部分水分后就可以把辣椒挨個(gè)穿起來(lái)，掛在墻上晾曬了。一定不能被雨淋到呦。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。