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時間：2018-02-12 14:11:19 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 894
糖醋排骨的主要原料就是排骨和各種調(diào)料，當(dāng)然了，這是屬于比較正宗的做法，如果喜歡被的食物也可以一起搭配。那么，糖醋排骨可以放土豆嗎？
理論上不會相克，土豆?fàn)F排骨是一道家常菜，只是你在糖醋排骨里面加土豆，聽起來都感覺怪怪的，還沒有吃過又酸又甜的土豆呢。但前提是不能食用發(fā)了芽的土豆，那樣就有毒素了。
1、做這道菜選的豬肉很重要，最好選豬里脊，因為豬里脊賣完了，所以選了外里脊，把豬肉洗干凈，切薄片。
2、把土豆切成條，用豬肉片卷上土豆條，卷緊?？梢苑乓稽c濕淀粉粘一下，切掉頭部多余的土豆。
3、往肉上撒一點點海鹽，粘上淀粉。
4、鍋里加油，油溫升高后，把“排骨”放進(jìn)去油炸下。
5、準(zhǔn)備配料：番茄醬、醋、糖、蒜末。鍋里留下少許底油，放入蒜末爆香。
6、倒入番茄醬，這個可以多放一點，放入扎好的肉進(jìn)入快速滑炒。使每一塊肉均勻包裹住番茄醬。
7、鍋里先后倒入醋和白糖，快速翻炒后出鍋。
黃黃的小貼士：
1、白糖和醋的比例是2:1，一定要記得哦。
2、關(guān)于肉怎么能粘住土豆的小竅門就是一是肉片要??；二是可以用淀粉粘一點水來固定；如果是新手，也可以用哪個牙簽來固定，炸過定型后取下來就可以了。
3、肉最好是選擇里脊肉，這種肉比較嫩。
4、番茄醬是這道菜的靈魂喲，上色而且味道也好。記得自己掌握好量。
糖能益脾胃、養(yǎng)肌膚。酸者入肝膽，養(yǎng)筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當(dāng)食用還有助于提高機體對鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養(yǎng)益肝、脾經(jīng)脈的效益。而豬肉除了含蛋白、脂肪、維生素外，還有補鈣元素，鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高營養(yǎng)吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。
其中的豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。
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