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地菜不能和什么同吃相克食物

時(shí)間：2018-02-23 08:46:46 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1447

地菜是一種常見的蔬菜，但是和普通的蔬菜一樣，地菜也有搭配上的禁忌食物。那么，地菜不能和什么同吃？地菜和什么相克？

地菜不能和什么同吃

薺菜不能和山竹一起吃

薺菜在食物屬性上屬于涼性的食物，因此，在食用薺菜的同時(shí)不能和很多寒性的食物一起食用，比如寒性很重的山竹，兩者一起食用會加重食物的寒涼性質(zhì)，導(dǎo)致脾胃虛寒，影響消化吸收，嚴(yán)重者還可出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等不適反應(yīng)。

薺菜不能和食醋一起食用

薺菜不能和食醋一起食用，薺菜中含有很高的胡蘿卜素，這類成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作為載體，并且不還不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，會大大降低胡蘿卜素的吸收量，導(dǎo)致營養(yǎng)成分的下降。

薺菜不能和鈣片一起食用

薺菜和很多蔬菜一樣可是生吃，但是需要注意的時(shí)生吃薺菜的同時(shí)不能食用鈣片等補(bǔ)鈣劑，我們都知道薺菜中草酸的含量很高，草酸在食用之后會和鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成人體難以消化的草酸鈣，這種成分是引起腎結(jié)石的主要成分。

薺菜不能和鯽魚一起食用

薺菜和鯽魚從食物成分上來說不存在食物相克，但是薺菜多作為腌菜來食用，腌制過的薺菜含有很高的鈉元素，而鯽魚屬于高蛋白的食物，這兩種食物一起食用會在很大的程度上加重甚至的負(fù)荷，部分存在腎病的人食用過多還可出現(xiàn)水腫現(xiàn)象。

地菜不能和什么同吃相克食物

地菜怎么做好吃

1、薺菜山雞片

山雞肉(300克)、薺菜(50克)、冬筍(125克)、雞蛋白(2只)、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯(75克)。

將山雞肉切成片,放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調(diào)成的漿內(nèi)漿一漿;冬筍也切成片;薺菜用開水泡一下,再用冷水洗凈,擠去水分,切成細(xì)末。開豬油鍋,將冬筍片放入鍋內(nèi)溜一溜,倒出,濾去油,放好。另開豬油鍋,燒至六成熟時(shí),將山雞片放入溜約一分鐘,取出,與冬筍片放在一起。將薺菜放入油鍋,加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開后,再將山雞片和冬筍片倒入,翻轉(zhuǎn),澆些麻油,即起鍋裝盤。

2、薺菜雞蛋湯

新鮮薺菜240克,雞蛋4個(gè),精鹽,味精,植物油各適量。

新鮮薺菜去雜洗凈,切成段,放進(jìn)盤內(nèi),將雞蛋打入碗內(nèi),用筷子順著1個(gè)方向拌勻。炒鍋上旺火,放水加蓋燒沸,放入植物油,接著放入薺菜,再煮沸,倒入雞蛋稍煮片刻,加入精鹽,味精,盛入大湯碗內(nèi)即成

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地菜的好處

地菜是一味靈藥。民間不僅有“陽春三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。在中藥里，地菜的藥用價(jià)值很廣泛，被譽(yù)為“菜中甘草”。為此，我還特意搜索了關(guān)于薺菜的醫(yī)用價(jià)值，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經(jīng)，有和脾、利水、止血、明目等效用。所以為了去火、怯風(fēng)濕和治腰腿疼痛，湖南人每年的三月三這一天家家戶戶都會煮地菜雞蛋，而且雞蛋數(shù)量還必須是單數(shù)的，因?yàn)橛煤显捳f藥方又名“單方”，所以雞蛋數(shù)量要放單數(shù)的。

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