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菠蘿怎么削皮切果肉

時(shí)間:2018-03-05 11:42:18 編輯:本站整理 2147

菠蘿是我們最常吃的水果之一,可以削皮后直接吃,也可以用來(lái)榨汁喝,當(dāng)然還有很多吃法,不過(guò)最基本的你要學(xué)會(huì)菠蘿如何削皮,并且能將菠蘿果肉切好而且還切的好看,下面小編一次性教給你吧!

削菠蘿基本功

削菠蘿皮時(shí),一手拿刀、一手握住尾部菠蘿葉柄處較好施力,因此削皮前須先將尾部的菠蘿葉尖銳處削除,以免割傷手。手持菠蘿,讓葉片朝下,用刀子將突起尖銳處削除。

菠蘿怎么削皮切果肉

削菠蘿皮的3種方法

1.留尾條狀削皮法:

手持菠蘿尾部葉柄,菠蘿頭朝下,用刀由上往下直接削出長(zhǎng)條狀菠蘿皮,再將菠蘿頭部切除,僅留尾部葉柄與果肉。

菠蘿怎么削皮切果肉

2.留尾環(huán)狀削皮法:

菠蘿頭部先切除,手持尾部葉柄,持刀由內(nèi)往外推、以繞圈環(huán)狀法切皮。接近尾部的菠蘿皮若以環(huán)狀法削皮易削到手,因此這里同樣采「條狀削皮法」,菠蘿頭朝下,用刀由上往下削皮。

菠蘿怎么削皮切果肉

3.去頭去尾條狀削皮法:

菠蘿尾部葉片與頭部均先切除,將菠蘿立于砧板上,用刀由上往下直接削出長(zhǎng)條狀菠蘿皮。

小叮嚀:

一、削皮用的刀子洗凈后要完全擦干,不可讓水分殘留在刀面,因?yàn)椴ぬ}接觸到水會(huì)產(chǎn)生酵素,吃進(jìn)口中與唾液接觸后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化而使嘴皮易破。

二、削皮時(shí)可削得深一些,連接果皮約0.5公分厚度的果肉也可一起切除,這樣才能完全將菠蘿皮切除干凈。

菠蘿怎么削皮切果肉

菠蘿切果肉有這3種切法

以下2種切法,若削皮時(shí)選擇留尾的方式,切果肉時(shí)便可一手持菠蘿尾部葉柄、一手拿刀。若削皮時(shí)選擇切除尾部,切果肉時(shí)便需將菠蘿放在砧板上再下刀。

菠蘿怎么削皮切果肉

不帶芯切法:直接在菠蘿頭部下刀,下刀處為菠蘿芯四邊各切一刀到葉柄部,垂直下刀切下不帶芯的菠蘿肉,再于菠蘿葉柄端前直接切斷。

菠蘿怎么削皮切果肉

帶芯切法:直接在菠蘿頭部下刀,下刀處為菠蘿芯中央直接切到葉柄部,共切四刀呈八等分,再于菠蘿葉柄端前直接切斷,就會(huì)切出八條連心帶肉的菠蘿。

菠蘿怎么削皮切果肉

黑籽切除法:菠蘿果肉接近果皮處會(huì)有部分黑籽,帶有黑籽的果肉入口嚼時(shí)候易有果渣,所以果肉切塊前可先順著果肉表面的菱格紋以V字切法切下黑籽處。

菠蘿怎么吃最美味

菠蘿頭較甜:

靠近菠蘿頭位置的果肉滋味較甜,相較之下接近尾端葉柄處的果肉甜度較低。

菠蘿怎么削皮切果肉

口感大不同:

大多數(shù)人以為菠蘿芯不能食用,其實(shí)菠蘿芯是可以吃的。菠蘿芯相較于菠蘿果肉來(lái)說(shuō),果汁較少、甜味較低,口感也較硬脆,切果肉時(shí)保留菠蘿芯,就可吃到軟、硬兩種口感。

菠蘿怎么削皮切果肉

配蘸醬變化多:

菠蘿除了可直接吃果肉,還有多種吃法,可直接將鹽抹于果肉上,或是以果肉蘸梅子粉也很美味。另外將醬油膏與糖粉以10:1比例做成蘸醬,搭配菠蘿果肉享用,為農(nóng)家創(chuàng)意吃法。

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菠蘿尾打汁不浪費(fèi):

靠近菠蘿尾部位置的果肉甜度較低,適合用來(lái)制成菠蘿汁,添加蘋(píng)果丁一起打制口感較順,菠蘿肉、水、蘋(píng)果丁、蜂蜜以1:2:1:0.1比例調(diào)制,倒入果汁機(jī)高速拌打均勻即可。

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菠蘿保存小秘訣

一、避免日照曝曬

菠蘿屬于后熟性水果,放在日光下久照易加速催熟,所以只要將菠蘿靜置室內(nèi)陰涼處即可。

二、食用前再削皮

買(mǎi)回家的菠蘿如果沒(méi)有要立刻享用,不要先削皮,食用前再將果皮削除,較易保存水分與果香。

三、擺在蘋(píng)果旁加速催熟

果皮為橘黃色的菠蘿可存放約7天,青綠色果皮的菠蘿可存放約10天。若想讓菠蘿加速催熟,可將菠蘿與新鮮蘋(píng)果放在一起,能使菠蘿更易熟透。達(dá)人提醒,外皮呈橘黃色且流湯的菠蘿大多已熟可食用,若削皮后果肉聞起來(lái)有發(fā)酵的酸味,且果肉有局部發(fā)黑的現(xiàn)象,表示已熟透過(guò)爛,不建議食用。

菠蘿除臭妙用多

一、除新木柜異味

新購(gòu)入的木質(zhì)家具柜常會(huì)有股味道,可將果皮呈青綠色、約三分熟的菠蘿擺放進(jìn)去約2~3天,可適度消除異味。

二、除新屋油漆味

剛粉刷過(guò)的新屋會(huì)有股油漆味,可將約三分熟的菠蘿擺放在地板角落或是室內(nèi)窗臺(tái),約2~3天即可去除味道。

三、除車(chē)內(nèi)異味

車(chē)內(nèi)出現(xiàn)異味時(shí),可將果皮呈橘黃色、約八分熟的菠蘿擺放在車(chē)內(nèi)座椅上,緊閉車(chē)門(mén)、車(chē)窗,12~24小時(shí)后,車(chē)內(nèi)便會(huì)飄散淡淡菠蘿香。

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