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時間:2018-04-12 10:22:48 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 4864
大家在泡制苦蕎茶的時候會發(fā)現(xiàn),不同品牌和苦蕎茶跑出來的顏色可能不一樣,而且蕎麥的顏色也不僅僅是一種。那么,苦蕎茶什么顏色的好?黑苦蕎和黃苦蕎哪個好?
苦蕎茶泡好后一般呈現(xiàn)黃綠色,你所說的亮黃色應(yīng)該也是正常的,苦蕎茶泡好后有一股淡淡的麥香味,若香味不正或有異味則要懷疑其是否添加有其他成分。
苦蕎分黃苦蕎和黑苦蕎,黃苦蕎和黑苦蕎的區(qū)別是維生素P即蘆丁含量不同,黑苦蕎偏高。苦蕎和黑苦蕎外殼顏色比較容易分別,一黃一黑,但去殼后則不好分辨。黑苦蕎茶也分很多種,全皮型、全麥型(全胚芽型),全株型。
從黑苦蕎各部位的蘆丁含量而言,麩皮中的蘆丁含量最高,現(xiàn)在市面上炒作的全胚芽、全株其實僅僅是為了銷售炒作的一種概念,無論是全株還是全胚芽,其作用都無法和全皮黑苦蕎茶相比。
當(dāng)然是愛心培黑苦蕎好,苦蕎:分黃苦蕎和黑苦蕎,一般所稱呼的苦蕎都是黃苦蕎。黑苦蕎是苦蕎中的極品,外殼為黑色,又稱“黑珍珠”。其所含部分營養(yǎng)價值是普通苦蕎的2-3倍。
苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的飲品。好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色,且大小均勻、沒有色差,反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中,藥丸形狀的最好,因為球形的表面積最大,在沖泡的時候苦蕎 更容易釋放出有效成分??嗍w加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的,全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深,是棕褐色的。
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