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時(shí)間：2018-04-13 09:04:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1040
白葡萄酒一般是用來(lái)直接品嘗的，但實(shí)際上，白葡萄酒的用法可不僅僅如此單一。那么，白葡萄酒可以做菜嗎？白葡萄酒有哪些用途？
葡萄酒可以為菜肴帶來(lái)更加豐富的味道，不論是煎、煮還是做調(diào)料，其都已經(jīng)成為很多人的廚房新寵。但是并不是所有的葡萄酒都適合用來(lái)做菜。同喝葡萄酒一樣，用葡萄酒做菜也是有講究的。
原料：
雞200克、土豆（黃皮）50克、胡蘿卜25克、洋蔥（白皮）20克、青椒25克、小麥面粉5克
調(diào)料：
香葉2克、植物油20克、鹽2克、白葡萄酒15克、奶油20克
把雞剁成三塊，用鹽、奶油、白葡萄酒腌漬，然后放面粉拌勻，用熱菜油煎上色，控去油，烹上白葡萄酒，放入燜鍋內(nèi)，加雞湯及香葉，沸后移文火燜，當(dāng)燜到八成熟時(shí)把胡蘿卜（切塊）塊、土豆（切塊）塊，蔥頭（切塊）塊放入，燜熟后放鹽調(diào)好口味，再放上青椒（切塊）塊，微沸即可。
最好選擇一瓶你當(dāng)天想喝的葡萄酒用來(lái)做菜，因?yàn)橐话阕霾酥粫?huì)用掉少部分葡萄酒，所以當(dāng)天想喝什么葡萄酒，就選什么葡萄酒，先給自己倒一兩杯，喝完再來(lái)做菜也無(wú)妨。
1、干煸完蔬菜時(shí)，撒幾勺葡萄酒，可以達(dá)到不粘鍋的效果。
2、水煮貝類(lèi)時(shí)，往湯中倒入適量葡萄酒，去腥提鮮。
3、往腌制的食物中加入少許葡萄酒，起到軟化作用。
4、用葡萄酒烹飪時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)，殘留在菜肴中的酒精就越少。
5、冷藏過(guò)的白葡萄酒可以飲用一個(gè)星期，兩個(gè)星期以?xún)?nèi)都能用其做菜。
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