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時(shí)間：2018-05-16 07:50:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 3485
紅尾魚(yú)，和它的名字一樣，它的尾巴就是紅色的，它的肉質(zhì)就十分的鮮嫩，它的口味地道，而且還是非常的緊實(shí)的，那么，紅尾魚(yú)怎么做好吃
1.將魚(yú)清洗干凈，在魚(yú)身上劃3刀，均勻涂抹鹽后裝盤(pán)待用;
2.把姜，蔥切片，塞入魚(yú)身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時(shí);
3.將魚(yú)放入蒸箱中，定時(shí)8分鐘，時(shí)間到了以后，再在蒸箱中放置2分鐘即可取出;
4.將魚(yú)盤(pán)內(nèi)的蒸汽水倒掉，魚(yú)身上的蔥姜去掉;
5.把蒸魚(yú)豉油直接澆在魚(yú)身上;
6.將蔥切細(xì)絲鋪在魚(yú)身上;
7.另起一鍋，加入橄欖油，燒熱后淋在蔥絲上;
8.口感咸鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩的清蒸魚(yú)可以開(kāi)吃啦。
紅尾魚(yú)，適量；生姜，適量；辣椒，適量；蔥，適量；花椒，適量；郫縣醬，適量；白糖，適量；醋，適量；紅燒醬油，適量；料酒，適量；鹽，適量；
1. 將炒鍋加少許油燒熱，紅椒、蔥、生姜切段，加入花椒、少許鹽過(guò)油撈起備用。
2. 紅尾魚(yú)洗凈劃刀，因?yàn)轸~(yú)太長(zhǎng)，所以我從中切斷，以便煎。
3. 鍋中加油，撒入少許鹽，將魚(yú)煎至兩面金黃。（撒入鹽的目的是防止粘鍋。）加入適量料酒、醋，因?yàn)轸~(yú)已腌制所以我沒(méi)有再加鹽，加適量清水煮至湯呈乳白色將魚(yú)撈出。
4. 將過(guò)油的辣椒等放入湯中，加入白糖、郫縣醬燒開(kāi)即可澆在魚(yú)上即可。這樣，一點(diǎn)不吃辣的人可以不蘸湯吃，也很鮮美，喜歡味道濃的，魚(yú)肉蘸湯很好吃。
1、已經(jīng)用鹽腌過(guò)的紅尾魚(yú)一條!
2.小火慢煎，一面煎三分鐘，一面煎兩次!
3.煎!
4.盤(pán)底撒蔥花!
5.完成!?
紅尾魚(yú)魚(yú)鱗薄薄的，摸上手有點(diǎn)粘。它的鱗片細(xì)小，阻力亦很小，所以游泳速度非?？?。紅尾魚(yú)喜愛(ài)吃小魚(yú)小蝦，當(dāng)它們抓食抓小魚(yú)小蝦多的話(huà)，肉質(zhì)也變得很好。紅尾魚(yú)油脂很豐富，營(yíng)養(yǎng)成份高。當(dāng)它經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的晾曬后，表面上滲出了一層魚(yú)油，看起來(lái)有種剔透的感覺(jué)。紅尾魚(yú)與普通的小型魚(yú)類(lèi)相比，它體內(nèi)的油脂特別多，這樣對(duì)提升它的鮮美度有幫助。
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