時(shí)間：2018-06-08 16:58:17 編輯：本站整理 525
滑子菇口感滑嫩，是湯中佳品，它的功效不知道大家知不知道，你知道還會不會有人把滑子菇當(dāng)成香菇，話不提遠(yuǎn)了，來說說滑子菇的功效和滑子菇的作用。
1、提高免疫力。滑子菇能夠防止過氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)劑甲狀腺的工作，提高免疫力。
2、愛護(hù)肝臟?；庸娇梢种蒲搴透闻K中膽固醇上升，對肝臟起到良好的愛護(hù)作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3、美容減肥?；庸绞且环N較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進(jìn)排毒、防范糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬于低熱量食物，可以防止發(fā)胖。
1、在吃滑子菇之前，最好用60～80℃的熱水浸泡，吃時(shí)更加美味可口.如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就顯得乏味了。也可將干蘑菇泡在40℃左右糖水中，這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有香味，而且燒好后味道會更加鮮美。
2、吃滑子菇時(shí)一定要做熟，做之前可用水先焯一下。
3、滑子菇性滑，便泄者應(yīng)注意適量食用。
4、滑子菇買回家后，不要儲藏在冰箱里，放在陰涼處保存即可。
5、鵪鶉肉與滑子菇食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產(chǎn)生血管痙攣。
6、滑子菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯者慎食。
7、菌類食物含有膳食纖維，寶寶不宜咀嚼，在制作時(shí)要格外注意，可將菌類切成小丁后在充分煮熟或炒熟。
8、市售菌類多為人工種植，食用比較安全，建議媽媽們購買正規(guī)渠道銷售的菌類，并通過感官鑒別、價(jià)位高低及氣味好壞等方面進(jìn)行鑒別選購干制或新鮮的菌類，以免出現(xiàn)食物中毒的嚴(yán)重后果。
滑子菇有養(yǎng)殖滑子菇和野生滑子菇兩種，是綠色純天然無公害食品，一般生長于山上的腐植土土壤里，長得慢，積累的營養(yǎng)物質(zhì)成份多，因它生長在地上，所以它可以吸收所在土壤中的微量元素。
材料：滑子菇、雞蛋、蠶豆、色拉油、食鹽、雞精、蔥姜、高湯
【做法】
1、滑子菇焯水備用。雞蛋煮熟，取蛋黃一剖為二；
2、鍋置火上，入油燒熱，下蔥姜末煸香，放入高湯；
3.用鹽、雞精調(diào)味，再放入滑子菇、蠶豆瓣、雞蛋黃燉制2分鐘即可。
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