時間：2018-06-11 16:21:07 編輯：本站整理 1419
蕓豆可以榨豆?jié){嗎？這真是一個奇葩問題，但更奇葩的就是蕓豆真的可以榨豆?jié){，而且營養(yǎng)還十分豐盛！吃貨之多，想法之大，小編真是佩服成為吃貨的這群人。
可以的。
嫩莢約含蛋白質(zhì)6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
蕓豆完全可以煮粥吃。
材料：粳米100克，蕓豆100克，鹽2克。
【步驟】
1.將蕓豆擇洗干凈；
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
3.鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后加入蕓豆；
4.再改用小火熬煮成粥，以鹽調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
孕婦可以吃蕓豆。
1、蕓豆屬于雜糧，富含鐵及各種維生素，能夠預(yù)防準(zhǔn)媽媽消化不良，提升準(zhǔn)媽媽的免疫力，增強疾病抵抗能力，而粗纖維的蕓豆也可以防止孕期便秘不適。
2、蕓豆中的鈣、鐵、維生素C含量豐富，可通過胎盤傳遞給胎兒，有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼的健康發(fā)育，提升寶寶的智力，使大腦靈活、敏銳。
但要建議少吃，孕早期不建議吃。另外，蕓豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能徹底破壞這些有毒成份，極易導(dǎo)致中毒。預(yù)防方法就是最好燉食，炒食時不要過于貪圖脆嫩，應(yīng)充分加熱，使之徹底熟透。
能吃，建議不要多吃。
有研究表明，隔夜菜中亞硝酸鹽的含量極少并未會對人體發(fā)生直接傷害，例如：放置32小時的青菜亞硝酸鹽含量僅為6.145mg/kg，西紅柿炒蛋為5.882mg/kg,青椒炒肉為5.283mg/kg,紅燒魚5.802mg/kg...為此對于一般的隔夜飯菜可以食用，并不會對人體照成重點傷害。
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