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蘋(píng)果皮上的斑點(diǎn)是怎么回事?蘋(píng)果皮上斑還能吃嗎

時(shí)間:2016-05-20 15:14:27 編輯:本站整理 6889

吃蘋(píng)果的時(shí)候總有遇到意外,很多朋友和小編說(shuō),有時(shí)候蘋(píng)果上面長(zhǎng)了很多斑點(diǎn),想問(wèn)下這是怎么回事?長(zhǎng)斑點(diǎn)的蘋(píng)果還能不能在吃了呢?下面我們來(lái)具體介紹下!

蘋(píng)果皮上的斑點(diǎn)是怎么回事?蘋(píng)果皮上斑還能吃嗎

為什么會(huì)長(zhǎng)斑

這種情況是采后生理失調(diào)造成的??赡苁翘O(píng)果在氣調(diào)期間或運(yùn)輸過(guò)程、包裝袋中,二氧化碳濃度過(guò)高,使得水果呼吸代謝紊亂,出現(xiàn)的褐心現(xiàn)象。也有可能受冷害了,所謂冷害是指0℃以上的不適低溫傷害,也會(huì)有內(nèi)部褐變和黑心狀況。當(dāng)然受冷害的因素除與溫度有關(guān),還與蘋(píng)果的成熟度和品種有關(guān)。一般成熟度低的果實(shí),對(duì)冷害敏感。成熟度高的,所含的可溶性固形物量多,相應(yīng)抵抗力就強(qiáng)些。

另外,這種傷害可能在較高溫度下更嚴(yán)重,因?yàn)楦邷丶铀倭斯麑?shí)的呼吸代謝。比如,蘋(píng)果本來(lái)在陽(yáng)臺(tái)貯藏,當(dāng)放到溫暖的客廳里,又恰巧好幾天沒(méi)吃,就容易出現(xiàn)有褐心的現(xiàn)象。如果蘋(píng)果又是采收太遲或者貯藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng),還會(huì)出現(xiàn)內(nèi)部崩潰,即水果到了后期衰老的生理階段。與我們步入老年階段相似,缺少了水分,自然就萎蔫干枯了。

蘋(píng)果皮上斑還能吃嗎

果皮上帶斑點(diǎn)的蘋(píng)果能吃

蘋(píng)果上的斑點(diǎn)是蘋(píng)果在生長(zhǎng)過(guò)程中尤其是結(jié)果后到成熟這段時(shí)間,若受菌(好像是孢子類(lèi)菌)入侵會(huì)得蘋(píng)果輪紋?。ê孟袷沁@名稱(chēng)),反映在果皮上就是有一點(diǎn)一點(diǎn)的斑了,食用時(shí)建議削皮,蘋(píng)果肉可照常食用。不過(guò)需要注意的是,如果斑點(diǎn)已經(jīng)影響到果肉了,就不能吃了,這個(gè)大家看得到應(yīng)該很好判斷吧!

好蘋(píng)果怎么挑選

1.買(mǎi)的蘋(píng)果外表并不是越紅就越好越甜的,太紅的蘋(píng)果吃起來(lái)反而水分少,也比較綿,不夠清脆。所以買(mǎi)蘋(píng)果時(shí)候,一大片紅色的蘋(píng)果最好不要買(mǎi),當(dāng)然有些蘋(píng)果像紅蛇果啊,本來(lái)就是大紅色的,那種就沒(méi)話說(shuō)啦,品種不一樣哈。

2.說(shuō)到不要買(mǎi)太紅的蘋(píng)果,那什么樣的蘋(píng)果才是最佳的呢?要挑選有一絲絲條紋的,越多越好,看起來(lái)像“裂開(kāi)”的那種條紋哦。那種水果我真的吃出經(jīng)驗(yàn)的,都好甜的。

3.挑選蘋(píng)果也特別注重的一點(diǎn)就是圖新鮮,那么要怎么看新鮮的蘋(píng)果呢?教你一招,看蘋(píng)果的蒂,蒂如果是淺綠色的,就是證明離摘下來(lái)的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng),也就是還新鮮的,那如果蘋(píng)果蒂是枯黃的,或者黑色的,那種很明顯,已經(jīng)是采摘下來(lái)好久的,看起來(lái)新鮮,只不過(guò)是貯藏得好罷了,終究不新鮮的。

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