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時(shí)間：2018-07-02 16:58:51 編輯：本站整理 2999
鲅魚(yú)在生活中是不常見(jiàn)的，鲅魚(yú)是海洋里面的生物，也被稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的十大深海魚(yú)之一”。那可想而知鲅魚(yú)的價(jià)格很貴了。殺魚(yú)后看見(jiàn)鲅魚(yú)內(nèi)臟，有人不喜歡浪費(fèi)，也有人喜歡吃，都會(huì)把鲅魚(yú)的內(nèi)臟留下來(lái)，但是小編建議的事最好是不要吃魚(yú)類(lèi)的內(nèi)臟。
部分內(nèi)臟吃了沒(méi)事，就是普通人都習(xí)慣除去內(nèi)臟，因?yàn)楸容^不干凈。所有魚(yú)類(lèi)的膽都不能食用（有些深海魚(yú)的魚(yú)膽有劇毒）。魚(yú)肝應(yīng)該可以的市面上還有銷(xiāo)售魚(yú)肝丸（金黃金黃的一粒粒的）里面含有維生素和微量元素可治夜盲癥。但建議還是不要吃鲅魚(yú)的內(nèi)臟。
建議不要食用魚(yú)的內(nèi)臟，有百害而無(wú)一利。
內(nèi)臟是魚(yú)的胃腸，食料聚集的地方，特別是胃腸系統(tǒng)內(nèi)往往殘留很多污穢物。魚(yú)死后，這些部位的細(xì)菌開(kāi)始迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚(yú)體腐敗變質(zhì)。
目前已知的雪卡毒素至少有4種，它們的毒性比河豚毒素強(qiáng)20倍。因此，專(zhuān)家提醒，為安全起見(jiàn)，不要吃魚(yú)的內(nèi)臟。雪卡毒素多會(huì)積聚在魚(yú)類(lèi)的肝臟、膽、卵等內(nèi)臟，把內(nèi)臟去掉是一個(gè)避免中毒的好方法。此外，加熱、冷藏及曬干等辦法皆不能把毒素清除。
動(dòng)物內(nèi)臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B2、維生素D等，食用后，能有效補(bǔ)充人體對(duì)這些物質(zhì)的需求。動(dòng)物內(nèi)臟雖然作用不小，但也不是可以無(wú)所顧忌地吃，動(dòng)物內(nèi)臟過(guò)量食用，很容易造成維生素A和維生素D中毒。
材料：鲅魚(yú)400g，油、鹽、糖適量，生抽、米醋適量，蔥、姜、蒜適量，花椒大料適量，水適量。
【做法】
（1）魚(yú)洗凈備用。
（2）魚(yú)切3厘米左右段，姜蒜切片。
（3）熱鍋涼油。
（4）鍋中加油放入花椒、大料、蔥姜蒜爆香。
（5）倒入生抽，燒開(kāi)。
（6）再加入水燒開(kāi)后放入魚(yú)塊。
（7）加少許醋。
（8）魚(yú)塊擺放平整后加入適量鹽，蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)。大約燉至水微干即可。
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