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時(shí)間:2018-08-04 10:19:14 編輯:本站整理 4172
泥鰍是大家都比較常遲到的菜品,紅燒泥鰍等菜品都非常的好吃,很多人在購(gòu)買(mǎi)泥鰍的時(shí)候都比較糾結(jié),下面介紹泥鰍是大的好還是小的好 大小都有營(yíng)養(yǎng)。
最大的泥鰍長(zhǎng)約30厘米,重500克。其實(shí)泥鰍大小都有營(yíng)養(yǎng)的,不存在哪個(gè)好,但是大的更好處理。
泥鰍被稱為“水中之參”,在中國(guó)南方各地均有分布北方不常見(jiàn)但也分布各地。全年都可采收,夏季最多,泥鰍捕捉后,可鮮用或烘干用。泥鰍生活在湖池,且形體小,只有三、四寸長(zhǎng)。它體形圓,身短,皮下有小鱗片,顏色青黑,渾身沾滿了自身的粘液,因而滑膩無(wú)法握住。
1、改善貧血
因?yàn)槟圉q中含鐵量多,對(duì)貧血等疾病有很好的輔助療效。
2、補(bǔ)腎牡陽(yáng),恢復(fù)元?dú)?/p>
中醫(yī)認(rèn)為,泥鰍是著名的食療補(bǔ)品,尤其適于男性,對(duì)陽(yáng)瘺、早泄有顯著療效。且補(bǔ)而能清,諸病不忌,是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴,清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解,或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利,均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天,便覺(jué)精力充沛。
4、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍粉對(duì)促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降,比較明顯,尤以急性肝炎更為顯著。對(duì)肝功能及其他項(xiàng)目的恢復(fù)也有顯著療效。
5、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少,膽固醇更少,并且含有一種類(lèi)似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸,這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì),可有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
泥鰍(學(xué)名:Misgurnus anguillicaudatus ),屬鰍科。形體小,細(xì)長(zhǎng),只有三、四寸。且它體形圓,身短,皮下有小鱗片,顏色青黑,渾身沾滿了自身的粘液,因而滑膩無(wú)法握住。前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁,腹部圓,頭小、口小、下位,馬蹄形。眼小,無(wú)眼下刺。須5對(duì)。鱗極其細(xì)小,圓形,埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色,全體有許多小的黑斑點(diǎn),頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點(diǎn),背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行,尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國(guó)、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國(guó)分布各地。南方分布較多,北方不常見(jiàn)。全年都可采收,夏季最多,泥鰍捕捉后,可鮮用或烘干用??墒秤?、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”,生活在湖池,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種魚(yú),它和其它的魚(yú)不相同,無(wú)論外表,體形,生活習(xí)性都不同,是一種特殊的鰍類(lèi)。
在想吃的時(shí)候就把泥鰍買(mǎi)回來(lái),多放點(diǎn)清水在盆子里,然后把泥鰍也放進(jìn)去,這樣泥鰍肚子里的泥污什么的就會(huì)漫漫吐也來(lái)。期間要經(jīng)常換水,而且不要喂泥鰍任何食物。時(shí)間越久吐的越干凈,當(dāng)盆子里的水不再混濁時(shí)就可以下鍋烹飪了。一般廣東人吃這東西不專(zhuān)門(mén)去腸,只是洗凈后加點(diǎn)白酒(要蓋好蓋子防止其跳出)放5-10分鐘再用清水沖洗干凈,使之煮好后沒(méi)泥味同時(shí)又多了酒香。
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