時間：2018-08-04 10:41:56 編輯：本站整理 10296
泥鰍怕鹽是很多人都知道的事情，這個事情讓很多人覺得很新奇很有意思，說起泥鰍怕鹽的原因，很多人都說不出，下面介紹泥鰍為什么怕鹽 原來是這個原因。
泥鰍體表有層粘液，和青蛙一樣，是它的輔助呼吸系統(tǒng)。把鹽撒向泥鰍，泥鰍會馬上死掉有兩個原因。
1.由于滲透作用，泥鰍體內(nèi)的水分快速流失，導致死亡。
2.體表脫離水環(huán)境，粘液變干，泥鰍無法呼吸，窒息死亡。
一般稱泥鰍。體為長圓柱形，尾部側(cè)扁，口下位，呈馬蹄形?？陧?對，上頜3對，較大，下頜2對，一大一小。尾鰭圓形，鱗片細小，埋于皮下。體背及背側(cè)灰黑色，并有黑色小斑點。體側(cè)下半部白色或淺黃色，尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口較小。
取大泥鰍500克，放到方便袋中扎緊，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍沖洗一下，然后按照方法一中的步驟取出內(nèi)臟，最后用涼水沖洗干凈即可。注意：宰殺泥鰍時不能開膛太大，否則影響成菜的美觀;不要將魚籽去掉，只將膽部位切掉就能帶出腸。
配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。
做法及用法：黑豆、黑芝麻洗凈備用;泥鰍放冷水鍋內(nèi)，加蓋，加熱燙死，然后取出，洗凈，瀝干水分后下油鍋煎黃，鏟起備用。把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，再用小火續(xù)燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調(diào)味即可。
功效：具有補腎健脾、養(yǎng)血生發(fā)的功效。
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