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鱈魚可以和西紅柿一起吃嗎 這個(gè)搭配可以的

時(shí)間:2018-08-07 17:28:57 編輯:本站整理 2691

番茄魚是很多人喜歡吃的菜,酸酸甜甜的番茄加上鮮美可口的魚肉,簡直是史上最佳搭配,但是很多人不知道鱈魚是否也適合這樣做,下面介紹鱈魚可以和西紅柿一起吃嗎這個(gè)搭配可以的。

鱈魚可以和西紅柿一起吃嗎

鱈魚是可以跟西紅柿一起吃的,二者在營養(yǎng)上并沒有什么沖突。

鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。

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鱈魚的烹飪指導(dǎo)

鱈魚可以用多種方式進(jìn)行烹制,蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美。鱈魚可被制成魚肉罐頭、鱈魚干或腌熏魚,鱈魚子可新鮮食用,也可熏制或腌制。鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。黑

線鱈通常用來熏制或腌制,小鱈通常被制成魚干。

為了去除腌制鱈魚的鹽分,將魚放進(jìn)容器內(nèi),將容器置于水槽內(nèi),上面有細(xì)水流注入,隨著水槽里被注滿水,鹽分就會(huì)被沖掉。腌制的魚干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小時(shí)。煮鱈魚的時(shí)候,不宜煮到沸騰,可放入清湯用慢火燉8分鐘左右,也可放入已經(jīng)煮沸的液體中稍煮一下,然后迅速地將鍋?zhàn)訌臓t子上拿開,在一旁擱置15分鐘。

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假的鱈魚啥樣子

市面上山寨的鱈魚一般都是一種叫做龍鱈魚的魚類,它其實(shí)和鱈魚沒半毛錢關(guān)系,而且這種魚類含有大量的蠟質(zhì),如果吃進(jìn)肚子了,并不容易消化,所以吃完這種龍鱈魚后,很容易出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象。

這種龍鱈魚的魚皮比較粗糙,魚鱗是成針狀,帶有斑點(diǎn),魚肉黃白色的,加熱之后口感更加粗糙,和鮮嫩絲毫不搭邊,還有點(diǎn)像鴨肉的口感。

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黃油黑鱈魚的做法

材料:阿拉斯加黑鱈魚三塊

輔料:西紅柿一個(gè)黑橄欖適量水瓜柳適量

大土豆一個(gè)蘆筍三根胡蘿卜兩根

調(diào)料:黃油適量鹽適量白胡椒適量橄欖油適量

淡奶油適量番茄醬適量

做法:

1遙遠(yuǎn)地方來的黑鱈魚都是冷凍保存,用之前隔袋放入冷水中解凍,20分鐘即可化開。

鱈魚可以和西紅柿一起吃嗎 這個(gè)搭配可以的

2黑鱈魚清洗干凈,用廚房紙吸干黑鱈魚表面水份,兩面撒鹽,白胡椒。

3再噴一點(diǎn)白蘭地,腌制五分鐘。

4再腌制黑鱈魚的時(shí)候,可以將土豆削皮,放到鍋里加水煮熟。

5腌制好的黑鱈魚粘一層薄粉。

6鍋內(nèi)放橄欖油,黑鱈魚放進(jìn)去略煎一下。

7烤箱190度上下火預(yù)熱,黑鱈魚上放一塊黃油。

8黑鱈魚送入烤箱烤190度烤六分鐘。

9煮好的土豆,放入淡奶油,加鹽,黃油,用攪拌機(jī)打的非常細(xì)膩。

10在烤魚的時(shí)候可以做番茄汁,西紅柿切大塊,黑橄欖和水瓜柳切片。

11鍋內(nèi)無需放油,放入西紅柿,水瓜柳,橄欖,番茄醬快速翻炒。無需過多翻炒,要不西紅柿?xí)冘?,出水?/p>

12鍋內(nèi)放水,鹽,油,燒開后放胡蘿卜,蘆筍焯熟。

13鱈魚烤熟,即可拿出。怎么判斷熟沒熟,按一下鱈魚,彈性跟大拇指下面的手掌厚度差不多就是熟了。

14土豆放到底部,放黑鱈魚,蘆筍,胡蘿卜,番茄裝盤完成。

小貼士:

1如果黑鱈魚不易買到,還可以選用,鱸魚,比目魚等。

2趁熱食用。

3選用白胡椒,不用黑胡椒,視覺上會(huì)突出魚肉白嫩。

小編有話說:以上就是小編教大家做的黃油黑鱈魚,來自深海冷水的海鮮味道真的是鮮美好吃。

標(biāo)簽:鱈魚

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