時(shí)間：2018-08-15 09:52:18 編輯：本站整理 1870
蓮藕好吃又營養(yǎng)豐富，蓮藕做湯是最為常見的做法，很多人喜歡用高壓鍋來做蓮藕湯，這樣是最為方便快捷的，下面介紹蓮藕高壓鍋壓多久才熟 看蓮藕的分量。
水一定要漫過藕身，否則糯米會半生熟，特別難搞!!水漫過蓮藕一般壓10~20分鐘，看你的蓮藕多少來定啦。
1.泥漿涂藕貯藏。選用黃土打碎并去除砂石等雜物，加水調(diào)制成糊狀，然后將整支藕放入此泥漿中浸漬，待藕身均勻裹上泥漿后，取出，裝入箱內(nèi)或草包內(nèi)，捆好即可。若泥漿干燥脫落后，可再依上法浸漬1次。適于短期貯藏和運(yùn)輸銷售。
2.恒溫水貯藏。將采收的藕帶泥運(yùn)回，放入水溫在5℃～8℃的水池內(nèi)，可保鮮1個(gè)月左右。也可將田藕挖出后，稍洗一下，裝入蒲包或編織袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、溫度較低的水中，使包袋下不貼泥土，上不露出水面，上面再蓋一層厚6厘米～10厘米的水草，可隨時(shí)出售。
鄂蓮二號從紹興田藕實(shí)生苗中選育而成，中晚熟，一般長江流域在4月上旬定植，8月下旬可始收，10月采收老熟藕，葉柄長180厘米，葉近圓形、平展，葉面多皺褶，白花。入泥深30厘米，主藕5～6節(jié)，長120厘米，橫徑7厘米，單支重4～5公斤，皮色白。
鄂蓮二號每畝產(chǎn)量可以達(dá)琶2 000～2 500公斤，鄂蓮二號清炒煨煮皆宜，易粉，湯色白，味甜。
用料：藕1節(jié)，食鹽適量，醋適量，姜適量，生抽適量，耗油適量，植物油適量，麻油適量，白糖適量。
做法：
1、將藕洗凈去皮，切片，姜去皮，切成末。
2、碗內(nèi)放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油，調(diào)成汁待用。
3、鍋內(nèi)加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中。
4、加姜末、精鹽拌勻，撈出來涼2分鐘。
5、再裝入盤內(nèi)，然后澆上對好的汁即成。
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