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藕粉用涼水還是熱水沖 先用涼水再用開水

時(shí)間:2018-11-23 16:21:15 編輯:本站整理 1561

藕粉是很多人都很喜歡的一種食品,但是沖制藕粉卻沒有那么簡單,要掌握技巧才能沖出完美的透明狀的藕粉,那到底藕粉是用涼水沖制還是熱水沖制呢?怎么樣才能沖出好喝的藕粉?

藕粉用涼水還是熱水沖

沖藕粉要先用少量的涼水將藕粉融化,一定要攪勻,確保每一顆小藕粉都沾到水了,但是又不能太濕淋淋的。再用適量的開水沖調(diào)。在倒入開水的時(shí)候要向著一個(gè)方向攪拌藕粉,直到藕粉成型。藕粉的顏色會(huì)隨著開水的加入而迅速改變,最后變成淡赫色透明的膠狀,像瑪瑙凍凍,溫暖香滑。這一步要注意安全,尤其是身邊有小孩子時(shí)更要注意,防止?fàn)C傷。

藕粉用涼水還是熱水沖 先用涼水再用開水

沖藕粉為什么先涼開水再沸水

冷水負(fù)責(zé)化開,熱水負(fù)責(zé)凝固,先涼水化開成湯,然后沖熱水?dāng)嚁嚲统蓾{了,先倒熱水就直接變成小疙瘩了。

因?yàn)榕悍壑泻矸郾容^多,淀粉在不同水溫下膠結(jié)狀態(tài)不同。溫度較低時(shí),不易粘結(jié)在一起,會(huì)沉淀下來,顯得比較稀。溫度較高時(shí)情況就不同了,容易形成膠狀物,不易沉淀下來,顯得較稠,較粘。所以,兩道水的順序不能顛倒,第一次是涼水,第二次是滾燙的沸水。

藕粉用涼水還是熱水沖 先用涼水再用開水

藕粉作用

1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康;

3、益血生?。荷徟旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”;

4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

藕粉用涼水還是熱水沖 先用涼水再用開水

食療方法

1、白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克,白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食??缮蛑箍?,清熱除煩和醒酒。

2、銀耳藕粉湯

銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量,將銀耳泡發(fā)后加適量冰糖燉爛,入藕粉沖服。

功效:預(yù)防子宮肌瘤,有清熱潤燥止血的功效。適宜月經(jīng)量多,血色鮮紅者。

標(biāo)簽:藕粉蓮藕牛奶

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