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大米會過期嗎這是肯定的

時間：2018-08-28 08:52:52 編輯：本站整理 5185

大米是每家每戶必不可少的主食，很多人家里人多的話會選擇一次性購買很多大米，但是聽說大米也有保質(zhì)期，下面介紹大米會過期嗎這是肯定的。

大米會過期嗎

大米是我們的最為常見的食物之一，也是我們最主要的主食來源。如果儲存時間過長，大米中所含的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)會發(fā)生變化，使大米失去原有的色、香、味，進(jìn)而發(fā)生霉變或產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)如黃曲霉毒素。大米因包裝不同保質(zhì)期也不相同，有時候可能我們食用的大米早已經(jīng)過期。

大米的保質(zhì)期一般是3個月左右，但是隨著加工工藝和包裝，保質(zhì)期3-12個月不等。因此大米的保質(zhì)期與稻米的品種、加工、包裝和存儲條件等密不可分。比如糙米因含有米胚等物質(zhì)，相對精米來說保質(zhì)期較短，但是營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于精米;保質(zhì)期相對較長的是真空包裝的大米，普通包裝的其次，散裝米的保質(zhì)期最短;在濕度較高的環(huán)境里存儲的大米，比存儲在干燥環(huán)境中的大米保質(zhì)期短。另外季節(jié)對大米的保質(zhì)期也有一定的影響，夏季的散裝米會受環(huán)境氣溫、濕度等的影響，保質(zhì)期最多3個月，而秋冬季的散裝米可放半年。

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大米的功效

1.嬰兒輔助飲食

有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。

2.補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物

米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。

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米是如何生出蟲的

1. 糧食在地里的時候本身攜帶了米蟲的卵，大米中淀粉含量很高，其次是蛋白質(zhì)，一般情況下不會生蟲的，當(dāng)大米所處的溫度達(dá)到20℃-40℃、濕度達(dá)到6℃-95℃時，只需要一周的時間就會孵化出米蟲出來，而且繁殖極快。

2. 就是家家戶戶年年買米，有些蟲卵就會藏在米缸、米袋縫里、墻縫里，人們很難將它徹底去除，當(dāng)接觸到大米時這些蟲卵便會孵化出來爬進(jìn)米袋里，又開始培育下一代然后慢慢的吞噬大米。

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東北大米為什么好吃

1、一季稻，顧名思義指一年一熟，是東北特有的水稻，生長期一般在5個月左右。記得小時候爺爺常開玩笑跟我說，要節(jié)省糧食，因為一年只長一個粒!那時候我就一直在想，我吃的這碗米飯要存多少年才有啊…也是從那時候起，我就認(rèn)定，只有一年一粒的米，才是好吃的米。生長期長，是東北米好吃的主要因素，由于地理環(huán)境限制，在東北地區(qū)，適合米生長的高溫期比較短暫，所以一片土地里所有的營養(yǎng)，一年中只有一次充分滋養(yǎng)作物的機(jī)會，這樣的滋養(yǎng)自然比一年兩次甚至三次供養(yǎng)作物來的養(yǎng)分更足!

2、其次，晝夜溫差大，是東北米香醇的原因之一。正如新疆的瓜果甜，也是因為晝夜溫差大，所以在水果內(nèi)聚集了大量的糖分使水果變得甜一個道理。東北的主要糧食產(chǎn)區(qū)，愛米大米的主要產(chǎn)地響水米區(qū)，都處在北緯40度，北回歸線以北的地方，是處于極深內(nèi)陸的大陸性氣候，受來自內(nèi)蒙古的冷空氣影響大，一年中更多的時候都是夜場晝短，所以晝夜溫差大，給米自身的營養(yǎng)積累提供了便利的條件。

3、第三，東北米產(chǎn)區(qū)病蟲害少。和南方的暖濕氣候相比，北方干燥寒冷的氣候并不利于病蟲的生長。由于病蟲少，在種植期間農(nóng)民所使用的農(nóng)業(yè)自然就少，想用數(shù)量的農(nóng)藥濃度也相對降低。病蟲少，有利于米的自然生長，農(nóng)藥使用的少，或者盡量不使用農(nóng)藥，也使得東北米更健康!