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主食有哪些主食對(duì)人體很重要

時(shí)間：2019-04-22 15:29:42 編輯：本站整理 624

大家都是怎么吃主食的呢，大家都知道有哪些主食嗎，由于南北的差異，吃主食的習(xí)慣也會(huì)大不相同，今天小編就為大家介紹幾款常吃的主食吧！

主食有哪些

主食就是主要食品，指傳統(tǒng)上餐桌上的主要食物，所需能量的主要來源。指組成當(dāng)?shù)鼐用裰饕芰縼碓吹氖澄?，?duì)我們中國人來說即是谷類作物。谷類和薯類是中國人民主要的能量來源，我們每一餐都離不開米飯、饅頭、大餅、面條或者其他谷類、薯類制品。

主食有米飯、小麥、玉米、土豆、甘薯等：

1、米飯：是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯可與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營養(yǎng)；

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2、小麥：小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用，小麥磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物；

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3、玉米：別名玉蜀黍、棒子、包谷玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料；

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4、土豆：是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物；

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5、甘薯：又名甜薯，主要分布在北緯40°以南。中國是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國，栽培面積以亞洲最多，非洲次之，美洲居第3位。

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不吃主食的危害

WHO推薦的適宜膳食能量構(gòu)成是：來自碳水化合物的能量為55%~65%;來自脂肪的能量為20%~30%;來自蛋白質(zhì)的能量為11%~15%。運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體主要依靠碳水化合物來參與供能、維持運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，并為肌肉和大腦提供能量。

與蛋白質(zhì)和脂肪不同，身體中的碳水化合物貯備非常有限，如運(yùn)動(dòng)時(shí)人體得不到充足的碳水化合物供應(yīng)，將導(dǎo)致肌肉出現(xiàn)疲乏而無動(dòng)力。不僅如此，如果膳食中長期缺乏主食還會(huì)導(dǎo)致血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致低血糖昏迷。

保持吃適量主食這一優(yōu)良傳統(tǒng)，不但有助于身體健康，還有利于環(huán)境保護(hù)。谷類、雜豆類和薯類都來自植物，產(chǎn)自土地，資源豐富，能耗較低。

中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)更強(qiáng)調(diào)“五谷為養(yǎng)”，主食攝入不足，容易導(dǎo)致氣血虧虛、腎氣不足、帶來易疲勞、脫發(fā)等困擾。

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吃主食可以獲得哪些營養(yǎng)

主食花樣很多，主要給我們提供了碳水化合物，當(dāng)然還給我們帶來了很多的其他營養(yǎng)素，這是很多人可能不知道的。玉米、蕎麥、高粱米這些粗糧中都含有相當(dāng)豐富的膳食纖維。麩皮更是“纖維冠軍”，100克里邊就有超過30克膳食纖維。膳食纖維是指一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，主要來自植物。

膳食纖維是健康飲食的重要組成部分，它可以清潔消化壁，增強(qiáng)消化功能，同時(shí)可稀釋和加速移除食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)，保護(hù)脆弱的消化道，預(yù)防結(jié)腸癌，在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著不可替代的角色。

攝取足夠的膳食纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其他疾病。此外，人體需要的B族維生素、很多也來源于主食。谷類中還含有豐富的B族維生素、膳食纖維、維生素E，少量的脂肪和礦物質(zhì)，不過在經(jīng)過精加工后，這些營養(yǎng)素會(huì)損失70-90%，而粗糧營養(yǎng)價(jià)值會(huì)留得更多。

所以，熊苗營養(yǎng)師建議您每餐要吃主食，而且粗細(xì)搭配。不僅僅是白米飯，或者在外應(yīng)酬也記得吃主食哦。

減肥適合的主食有哪些

1、燕麥粥

燕麥粥是一道營養(yǎng)豐富易消化的粥品。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效，降低膽固醇，而且養(yǎng)胃，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，大有裨益，對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

2、煮紅薯

據(jù)測定，每100克紅薯熱量為99大卡。而白米飯的熱量是115大卡/100克。紅薯的熱量比米飯的熱量低。此外，紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。并且，紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成份。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。

當(dāng)然，紅薯也屬于碳水化合物。如果一天里吃了紅薯，要扣除相應(yīng)的主食量。對(duì)于減肥的朋友來說。每天有一餐用紅薯代替主食，也是很好的減肥做法。

3、蒸煮土豆

很多人以為土豆是淀粉類食物，吃了容易肥胖。其實(shí)，土豆中的淀粉多是抗性淀粉，具有減肥效果。但是要注意土豆的烹飪方式，要避開煎炸的方式，用蒸煮的方式烹調(diào)，并且少放調(diào)料。

4、黑豆糙米飯

糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護(hù)皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，但其瘦身效果顯著。

與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。

而糙米中所保留的外層組織卻具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，既減肥又美容。糙米含豐富的膳食纖維，加速腸道蠕動(dòng)，飽腹感強(qiáng)，并且能促進(jìn)膽固醇的排出。它是代替精細(xì)白米飯的很好的選擇。