當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2018-08-28 09:01:45 編輯：本站整理 728
大米據(jù)說(shuō)保存不當(dāng)會(huì)發(fā)霉，讓大米發(fā)霉是很可惜的，畢竟發(fā)霉的大米是不能吃的，那么到底大米是否會(huì)發(fā)霉，下面介紹大米會(huì)發(fā)霉嗎 受潮就會(huì)霉。
大米不小心沾濕受潮了，就會(huì)發(fā)霉。
大米會(huì)出現(xiàn)脫糠的現(xiàn)象，大米?？雌饋?lái)很毛糙、不光潔。大米還會(huì)“起眼”、“起筋”，大米“起眼”是由于大米胚部的組織較為松軟，這個(gè)部位的蛋白質(zhì)和脂肪較多，霉菌會(huì)先從這里入侵，致使胚部變色;大米“起筋”是說(shuō)米粒側(cè)面與背面的溝紋出現(xiàn)了白色狀，再轉(zhuǎn)成灰白色，米的色澤發(fā)暗。
發(fā)霉的大米，不論發(fā)霉嚴(yán)重與否都絕對(duì)不能吃，否則會(huì)中毒，甚至死亡。
當(dāng)儲(chǔ)存大米出現(xiàn)起眼和起筋等現(xiàn)象時(shí)，大米發(fā)霉程度已比較明顯。有的人認(rèn)為發(fā)霉的大米經(jīng)過(guò)淘洗和蒸煮還可以吃，其實(shí)一般的烹飪方法根本無(wú)法破壞黃曲霉素等霉菌毒素。因此，發(fā)霉的大米絕對(duì)不能吃。一旦大米霉變，不可食用，否則會(huì)引起肝臟損害，人體中毒癥狀。
大米在一定環(huán)境下會(huì)產(chǎn)生霉變，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生“黃曲霉菌”。霉變的大米不要吃，因?yàn)槠渲械狞S曲霉素一則洗不掉，二則經(jīng)高溫煮沸也無(wú)法去除。專(zhuān)家指出，食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大，但長(zhǎng)期食用無(wú)疑會(huì)致癌。
黃曲霉毒素中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素之一，肝部會(huì)有病變，2～3個(gè)月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在晚期會(huì)有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。
醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒(méi)有這么大，但長(zhǎng)期食用將無(wú)疑會(huì)致癌。因?yàn)辄S曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的生物致癌物，試驗(yàn)表明，其致癌所需時(shí)間最短僅為24周。黃曲霉素的毒性很強(qiáng)，大約是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量長(zhǎng)期食用，容易導(dǎo)致癌癥，尤其會(huì)增加肝癌的發(fā)病率。
1.用大蒜儲(chǔ)存米
防止大米生蟲(chóng)的儲(chǔ)存方法有很多，大蒜儲(chǔ)存方法就是其中之一。將大蒜去皮，跟大米放進(jìn)裝大米的袋子里，即可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅火粉螨的作用。另外八角也可以起到類(lèi)似的作用，但放入大米之前最好用手掰開(kāi)，以使其效果更加明顯。
2.用白酒儲(chǔ)存大米
將酒瓶豎直，插進(jìn)大米中央，敞開(kāi)蓋，讓酒瓶口略高于米面，然后將大米密封起來(lái)即可。為了能讓酒瓶在米中站穩(wěn)，而且還要密封，建議盡量把大米放在帶蓋的密封容器中，而不是袋子里。
3.花椒儲(chǔ)存大米
花椒具有特殊的刺激性香味。這種香味可用來(lái)驅(qū)蟲(chóng)，因此用花椒儲(chǔ)米也是可取的。
具體有兩種方式可供選擇：
一、將適量的花椒(一般40粒即可)放入鍋內(nèi)，然后加入梢多于浸泡存米布袋所需的水量。將水燒熱，晾涼，把存米布袋放入花椒水中浸泡約5分鐘，然后拿出來(lái)晾干。這時(shí)再裝入大米。大米就可以長(zhǎng)時(shí)間存放也不蟲(chóng)。
二、將花椒放進(jìn)透氣性好的紗布或薄布內(nèi)包成若干小包，然后將小包均勻地放在的各個(gè)角落，再系緊袋口即可。
大米如果儲(chǔ)存不當(dāng)就會(huì)引起發(fā)霉、生蟲(chóng)等。影響我們食用大米的口感，嚴(yán)重的還會(huì)影響身體健康。所以日常生活中對(duì)于大米的儲(chǔ)存除了要掌握一些技巧之外，還要了解一些注意事項(xiàng)。
一、一次不要購(gòu)買(mǎi)太多，一般一次購(gòu)買(mǎi)的量根據(jù)家庭人口數(shù)量而定，保證在一個(gè)月內(nèi)吃完為宜，現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，確保大米新鮮;
二、買(mǎi)來(lái)的大米盡量放在干燥、通風(fēng)的地方存儲(chǔ)，若是夏天最好放在冰箱里，延長(zhǎng)大米的保質(zhì)期;
三、在買(mǎi)回來(lái)的大米中放置一顆蒜頭可以防止大米生蟲(chóng);也可以在存儲(chǔ)大米的容器中放置一點(diǎn)白酒，將瓶蓋打開(kāi)，可防止大米霉變;
四、盡量選擇去大超市購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家的大米。
大米作為主食是我們每天都要吃的食物之一，為了健康著想，還是看一下自己家米缸里的米是否過(guò)期。
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂(lè)圈中是非多，近期讓C位這個(gè)詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱(chēng)圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。