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時(shí)間:2018-09-07 09:31:05 編輯:本站整理 1688
愛(ài)吃鴨腸的人都知道,鴨腸的價(jià)格其實(shí)蠻便宜的,在菜市場(chǎng)買(mǎi)新鮮的鴨腸價(jià)格便宜得不行了,很多人不懂為什么,下面介紹鴨腸為什么這么便宜 原來(lái)是這個(gè)原因。
因?yàn)轼喩砩系牟课欢伎梢再u(mài)出去。所以鴨腸的價(jià)格自然而然也比較低了。
質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色,粘液多,異味較輕,具有韌性,不帶糞便及污物;選購(gòu)時(shí)如果鴨腸色澤變暗,呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無(wú)韌性,粘液少且異味重,說(shuō)明質(zhì)量欠佳,不宜選購(gòu)。
一般鴨腸先從冰柜里拿出來(lái),打開(kāi)后倒在一個(gè)桶里,加滿(mǎn)水,陳桂榮教我一根根的清理起來(lái)。首先將鴨腸上的油撕下來(lái),撕不掉的,就用小刀一刀刀的刮,刮干凈后,將鴨腸剪成15厘米左右一段。鴨腸清理干凈后,用40度左右的溫開(kāi)水再過(guò)一下,然后加入規(guī)定比例的鴨腸生物酶嫩脆劑(有些地方叫鴨腸粉)放進(jìn)了鴨腸里混合均勻,腌制20-30分鐘左右。撈出來(lái)用水沖洗掉后就可以擺盤(pán)。
1、發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。
2、同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。
3、適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用。
4、肝細(xì)胞受損和癌癥患者可以多食。
5、適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。
1.清洗鴨腸一定要先翻洗內(nèi)側(cè),這樣才能清洗干凈;
2.煮鴨腸的時(shí)間不宜太長(zhǎng),斷生即可,以免過(guò)老,影響口感。
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