時間：2018-09-08 08:56:53 編輯：本站整理 3445
湯圓是很多人都愛吃的美食，湯圓里甜甜的餡每次吃起來都讓人感覺非常幸福和滿足，但是有時候煮湯圓不容易煮熟，下面介紹湯圓為什么煮不熟 原來是這樣。
久凍的湯圓煮不熟原因是是煮的時候沒加適量的冷水的關(guān)系，這導致湯圓內(nèi)部無法受熱。煮湯圓小技巧 :輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，里外易熟，軟滑可口。
湯圓，是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。
據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當時明州(現(xiàn)浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱湯團。然而，湯團象征合家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。而在南方某些地區(qū)，人們在春節(jié)的時候也會習慣吃湯圓，而不是餃子。
湯圓不宜多吃，畢竟湯圓屬于高熱量、高糖分的食品，其外皮是用非常精細的糯米粉制成，纖維非常非常少，其餡料中不僅僅有糖，更含有相當多的固態(tài)油脂，熱量很高，一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，因此，建議大家，湯圓最好不要多吃，一天只能吃3-4個即可。
糯米粉變質(zhì)了
湯圓煮了變紅是制作湯圓的原料糯米粉存放時間較長，變質(zhì)了。變質(zhì)的糯米粉，已經(jīng)受到一種叫酵米面黃桿菌的污染。這種細菌一經(jīng)加熱即死亡，呈黃紅色(或粉紅色)。糯米粉含的蛋白質(zhì)少，很容易給特定的細菌感染。輕度感染后的粉煮熟后會現(xiàn)出紅色，重度的還有酒味。
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